Nama shoyu soja saltsa gordinik gabea da, baina gordinik?
Zer da Nama Shoyu? Zer esan nahi du Nama Shoyuk?
Japonieraz, nama esan nahi du gordinik (edo unpasteurized) eta shoyu esan nahi du soja saltsa. Beraz, Nama Shoyu japoniar estiloko gazi-gazi gabeko soja saltsa da, gordinik eta vegan elikagaien dieta jarraituz .
Nahiz eta nama shoyu benetan berotzen da normalean 115 ° F-ko gordinik onartzen bada ere, askotan janari gordin askok erabiltzen dute entzima entzimenerako onuragarriak direlako; Vegan gordinik dieta baten ondorengoek normalean kontuan hartuko dute entzima onuragarriek tenperaturaren gainetik berotzen dela.
Ohamawa marka Nama Shoyu (irudian, ezkerrean), esate baterako, hartzitu egiten da, edo modu tradizionalean egiten da, eguzkipean egurrezko upeletan. Etiketa "entzima biziak eta organismo onuragarriak" ditu.
Janari gordinek oso zorrotzak eta puruak ez dute nama shoyu hau kontsumitzen, ez baita teknikoki gordinik, baina platerak gehitzen duen zapore sakonak funtsezkoak izaten jarraitzen du askotan, eta janari gordinen dietak aldizka sartu ohi da janari gordinik jatetxe gehienak. Nama shoyu buruzko gordinik elikagaien inguruko eztabaida txiki bat egon arren, janari gordinik gehienek nama shoyu dietak onartezina izango delarik, batez ere kantitate txikietan kontsumitzen delako. Bizidun entzimak presentzia berotzea eragiten du kulturaren prozesua baino lehen. Gauza bera gertatzen da kasino-gazta prestatutako gazta bezalako elikagaietan, baina kasinoetan% 100 guztiz gordinik ez badago ere, jarduera bizidun enzimatiko hainbeste presentzia osatzen dute, elikagai gordinen edo gordinik gabeko dieta vegan .
Zer dira Nama Shoyu-ren beste alternatiba batzuk?
Nama shoyuk umami-antzeko zapore sakonaren aberastasuna eta gatzun dosi sendoa gehitzen ditu. Itsas gatz edo kosher gatz pixka bat Nama Shoyu ordezkatu edo ordezkatu daiteke pixka batean, baina ez da berdina izango. Ere egin dezakezu etxeko gordinik vegan ordezko Nama Shoyu egiteko glutenik gabeko bada edo, besterik gabe, freskoa, benetan gordinak vegan esperientzia nahiago.
Ez da guztiz gordinik vegan dieta jaten eta Nama Shoyu ordezko bila? Nama Shoyu ere gustu eta funtzio antzekoa da:
Nola erabili Nama Shoyu Vegan gordinak prestatzen
Nama shoyu soja saltsa erabili nahi duzun eran erabil daiteke. Aukerak amaigabekoak dira! Hona hemen iradokizun batzuk:
- Ontzututa
- Sauce dipping (letxuga botak edo raw nori erroiluak)
- Raw Soup Stock
- Entsalada janzteko
- saltsa
- Janari orokor gisa (esate baterako, eserita utzi eta dena jarri! Nama Shoyuk zipriztin bat gehitu nahi diegu entsaladak eta barazkiak)