Zer da Liebstoeckel?

Azenarioak, aneta eta aingurak, hostoak, erroak eta belar haziak ( Levisticum officinale ) erabiltzen dira Europako eta Mediterraneoko sukaldaritza askotan.

Alemanian, Liebstöckel edo Maggikraut deritzo. Jatorria ez da argi eta garbi, nahiz eta Ekialde Hurbileko eta hegoaldeko Europa jatorria izan. Eguraldi epelak gustatzen zaizkio, baina lorategi iraunkorreko landare gisa hazten da.

Komertzialki, Thuringian eta hegoaldeko Alemanian nagusiki hazten dira.

Hostoek perrexila laua bezala ikusten dute eta haziak karboin edo kumeen haziak dira. Arraina eta haragi plateretan erabil daiteke, entsaladetan txikituta, zopekin egosi eta Kraeuterquark-ean nahastuta , batzuetan gatzez , errea eta baita ogi eta gazta batzuetan ere. Zurtoin eta hosto gazteak landare gisa lurrundu daitezke.

Zaporea eta usaina apioa oso antzekoak dira baina apur bat zorrotzagoa eta mingotsa.

Lovage Maggikraut-ek Maggi Wuerze-ren saltsako saltsarengatik aipatzen du, maitasunaren usaina biziki maite du. Lovage Maggi entsalada hautsez osatutako osagaia da, baina ez da botilan likidoa botilan agertzen. Agian Liebstöckel osagai zerrendan "zapore" hitza atzean ezkutatzen da.

Erabili Liebstöckel hosto freskoak garagarraren zopa edo lentilazko zopa edo patata zopa edo Kurbissuppe (neguko zopak).

Edo burdinazko landare lehorrak nahasketa edo " Fladenbrot " baino gehiago hautseztatu, honako hauen artean: maitasuna, albahaka, oreganoa, ezkaia, perrexila eta marjoramoa .

Ahoskera: leep - shtuck - el

Der Liebstöckel, Lebensstock, Leberstock, Maggikraut bezala ere ezaguna

Ordezko ortografia: Liebstoeckel