Ohizko Gabonetako esnea british jai bazkari ezinbestekoa da. Baina zer egin behar zenioke berarekin zerbitzatzen, zuk aukeratutako saltsa ugari baitira?
Gabonetako Rum Sauce jantzi hau klasiko gisa pentsatzen da, bereziki esnea errea gehitu bada. Saltsan egindako espezieen ukituak ezkontzen dira hain zuzen, esnearen fruituekin, batzuek esaten dutenez, zeruan egindako partida bat da. Ziur jakiteko modu bakarra!
Zer behar duzu?
- 2 oz./55 g. gurina saltsa
- 2 oz./55 g. helburu guztietarako irina
- 1 pinta / 470 ml. esne gantz osoa
- 2
- ale
- Txikitu txikitan muskatua (birrindua)
- 1/2 kanela makila
- 2 oz. / 55 g. azukrea fina / kazola
- 5 tbsp. ron iluna
Nola egin
- Lata pixka bat gurina bota eta irina gehitu. Berotu beroa eta irina irabiatu gurina gurutze batean zurezko koilara bat erabiliz ore lodi bat sortzeko (aka roux ). 1 minutu inguru egosi, zaindua ez itsasteko.
- Kazola batean, esnea eta espeziak jarri eta poliki bota ezazu, baina ez irakiten.
- Beheko beroa gurina eta irina. Iraungitu esne epela botilan zehar itsatsi. Eskuz esku bat erabiliz, saltsa bizkortu saltsa leuna, lodia eta satinatua izan arte; Gutxienez 3 minutu behar izango dituzu, agian pixka bat gehiago behar ez baduzu. Whisking bitartean, zaindu saltsa mugitu zartaginaren oinarrian, edo, are okerrago, erretzea saihesteko.
- Behin saltsa leuna eta ederra gehitu, azukrea gehitu eta azukrea guztiz desegin arte. Beheko beroa eta utzi saltsa egosten, noizean behin nahastuz. Saltsa lodiegia bada, puntuan esnea apur bat txikitu dezakezu nahi duzun koherentziaz.
- Azkenean, gehitu ron eta nahastu berriro.
- Berehala erabiltzen ez bada, utzi saltsa guztiz freskoa, estali eta hoztu. Saltsa egun batzuk mantendu egingo da eta sukalde berriaren berotzeko edo mikrouhinean ere berotu lezake. Ez utzi saltsa irakiten, nahiz eta erre zaporeko batzuk erretzen. Zaporea gutxitzen badu, gehitu ron iluneko tanta batzuk animatzeko.
- Azkenean, zure Gabonetako esnea zerbitzatzeko prest dagoenean, saltsa baino gehiago bota edo salda lodiko edo barraskilako poltsa beroarekin batera zerbitzatu.
Gabonetako saltsa Sauce oharra:
- Hau da saltsa zuri basatiko oinarrizko errezeta, apur bat ahuntz apur bat eta jaietan oso ondo jatea. Espezia gabe egosten dezakezu eta alkoholaren arabera zure esnea hobeto egokitzen den aldakuntza amaigabea da.
- Saltsa honetan alkoholikoa denez, ez da haurrentzako zerbitzatzeko egokia. Horren ordez, izozkia apur bat edo saltsa errea gomendatzen dugu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 231 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 28 mg |
| Sodio | 173 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |