05eko 1ean
Noiz eta non biltzen Nettles
Mint Irudiak / Getty Images Gainera, ortigasek (nahiz eta oso gazteak) ortigaiak osagai ederrak dira zopa, pasta-plateretan eta frittatanetan erabili ohi diren osagaiak -batez ere espinaka gaziak erabili nahi dituzun plateretako edozeinetan. Zalantzarik gabe, haiek biltzeko erronka arina merezi du. C bitamina, kaltzioa, potasioa, flavonoids, histamina eta serotonina aberatsak dira; produktu kimiko handiak neguan hotza berreskuratzeko eta udaberriko alergiak aurre egiteko beharra dute.
Uzta biltzeko denbora onena martxoaren eta apirilaren amaieran dago. Lorez hasi bazara, itxaron luzeegia duzu.
Ziurtatu besoak eta hankak ondo estaltzen dituzula, eskumuturrak eta orkatilak barne. Kanpoaldetik kanpo dauden ortigasen stand ona aurkitzen dute (kimikarekin edo auto emisioekin kutsatutako arriskuan daude). Kalabazak masustak bezalako baldintza beretan hazten dira eta sarritan aurkitu daiteke lurralde bereko lehiaketa.
Haragirako beharrezko hornidurak:
- Larruzko eskularru sendoak
- Plastikozko poltsa
- guraizeak
- Lan luzeko kamiseta edo jaka, jeans, oinetako sendoa
02 de 05
Zelulitisa nola biltzen eta prestatzen: 1. urratsa
Annika Vannerus / Getty Images Zure eskularruak jarri eta landare gazte samurrak bilatzen hasi. Uzta itzazu goiko ortzadarrek soilik ebaki (3 "zabalera baino handiagoa ez). Egiaztatu hostoaren azpialdean eguzkitsu zuririk ez dagoela ziurtatzeko.
Hostoek bakarrik nahi ez dituztelako, ez zurtoinak, ahalegin handia (eta, beharbada, apur bat) gorde ahal izango duzu geroago zurtoinetatik zurtoinak uzten dituzunean. Baina landare gazteen goiko goialdean (5 "inguruko gainetik) moztu eta zurtoinak hostoetara joaten direnean etxera iritsiko zara.
05/03
Zelulitisa nola biltzen eta prestatzen: 2. urratsa
Gorriaren poltsa uzten du. Kontuz ez ukitu! photo © Kari Diehl, Lizentziapean to.com-era Biltzeko ortigas plastikozko poltsan. Hostoez betetako erosketa-poltsa bat behar duzu 10-12 kopa inguruko zopa egiteko.
04 de 05
Nola garbitu eta prestatu ortzadarrak: 3. urratsa
Garbiketa ortigas. photo © Kari Diehl, Lizentziapean to.com-era Ziurtatu hosto guztiak zurtoinak bereizten direla. Utzi hostoak konketa edo ur epeletan ontzi batean eta 10 minutu inguru eseri. Garbiketa prozesuak, berez, ortiguetako sting-aren zati handi bat kenduko du (nahiz eta une honetan ukitu ere ez!). Ura beratzen duen herdoila-laranja kolorea bihurtuko da. hau ez da ezer kezkatu.
05 de 05
Zelulitisa nola biltzen eta prestatzen: 4. urratsa
Hmmmm ... espinakak itxura du! photo © Kari Diehl, Lizentziapean to.com-era Ekarri irakiten dagoen ur-ontzi handi bat eta gehitu gatza pixka bat. Armiarma edo koilarakada bat erabiliz, garbitu hostoak potora. Blanch hostoak 5 minutuz, noizean behin nahastuz.
Hostoak lausotzen diren bitartean, ontzi handi bat bete ur eta ur izoztu bat izotz ur bainuarekin. Transferitu hosto brankara izotz-urara eta nahastu. Igogailutik atera eta plater garbitzeko eskuoihal edo paperezko eskuoihalak garbitu eta lehortu. Izotz ur bainuak sukaldaritza prozesua gelditzen da eta kolore berde ederra ixten du.
Bestela, hostoekin egosten asmoa baduzu, izotzezko bainua alda dezakezu eta hostoak zure errezeta gehitu.
Hozkailuan edukiontzi hermetiko batean hozten da 5 egunez edo hozten da eta hoztu poltsan.
Hona hemen udaberriko uzta prestatzeko ideia berri batzuk:
- Ospatu udaberrian Nettle Soup ederra, berdea eta delikatua (Suedieraz, Nässelsoppa ).
- Txuleta hostoak eta osagarri gisa erabili, entsaladak, saltsa edo arrautza plateren gainean hautseztatu, askoz ere perrexilarekin edo cilantroarekin.
- Infusio italiar edo greziar platerekin espinakak bezala: ortigasak beteginak gehitzen edo pasta koloretsua egiten dutenak dira.