Batzuetan karameluarekin nahastu ohi da. Kuminoa zapore hobea da, kolore arinagoa eta karduak baino haziak dira. Kuminaren zapore bereizgarria indartsua da eta aroma epel bat du, ezinbesteko olioaren edukiagatik.
Beraz, zer da Cumin?
Cumin belar landarearen hazia da ( Cuminum cyminum ) perrexila antza duena. Haziak guztiz erabiliak dira eta askotarikoak dira kultura askoren sukaldaritzan.
Mihiluaren eta ainguralearen erlatiboa hau askotan ikusten da: curries, mexikar platerak eta breads, baita gazta batzuetan ere eta digestio schnapps batean belar bezala. Germaniarrek hazia kreuzkümmel deitzen diote .
Beste kumin motak
Cumin beltza ( Nigella sativa ) izeneko maiz erabiltzen da tipula beltzaren hazia edo alemanez egindako schwarzkümmel eta landareen familiako gurutze familiarekin lotzen da. Sesamo beltz beltzak bezalakoa dirudi eta Fladenbrot-en gainetik , ogi laua da, merkatu turkiarren Alemanian saltzen dena.
Kumin beltza, Bunium persicum , Ekialdeko eta Indian plateretan erabiltzen da. Kreskorra da, marroi iluna eta kuminoa eta karea bezalako familia berean.
Kumin zurrun beltzek propietate sendagarriak dituzte, eta aneta / mihilu / hegaleko familiako espezien gehienak folkloreko digestio-laguntzak dira.
Nola desberdintzen du Caraway?
Carum carvi landarearen haziak kumeak alemanez bezala ezagutzen dira.
Zabalak dira, luzeak eta bost zurbileko gailurrak.
Caraway oso ohikoa da kumin alemanean eta normalean osorik dago, ez lurrean. Anise-like zaporea eta aroma popular breasts, batez ere zekale ogia, gaztak, chucrut eta root barazkiak ditu. Baina karea ere postreetan, edalontzietan eta edertasuneko produktuetan, folk medikuntzan eta arnas aparadorean aurki daiteke.