Traditional Yellowtail edo Atuna Teriyaki

Yellowtail-eko errezeta tradizionala da, Japoniako Hamachi izeneko arrain tipiko bat da, teriyaki saltsarekin beiraztatua. Teriyakis modernoak askotan oso gozoak dira eta, azukrea saltsa karamelizatzeko behar duzun bitartean, gehiegi plater goxoa egiten du. Ez kezkatu beharrik mirina hemen, supermerkatu gehienetan erabilgarri dagoen moduan. Prestatzeko oso denbora gutxi hartzen duen errezeta oso erraza da eta beste arrain batzuk erabil ditzakezu. Atuna , ezpatak , berdela, marradun baxua , bluefish, catfish edo cobia gomendatzen nuke. Errezeta honek balio du 4.

Zer behar duzu?

• 1 1/2 to 2 kilo zuri-zopa (edo beste arrain-xerrak, goian azaldu bezala)
• Gatza dastatzeko
• 4 koilarakada
• sake
• 4 koilarakada mirin (ardo gozo japoniarra)
• 4 koilarakada soja saltsa
• 1 koilaratxo azukre (koilara kozinatua)
• 2 koilarakada landare olioa (kakahuetea hobe da)

Nola egin

1. Arrainak prestatzeko: Saltatu arrainak ondo eta 15-25 minutuz giro-tenperaturan jarri.
2. Teriyaki saltsa egiteko: Pot txikitan, salda, mihi eta soja saltsa irakiten jarri eta azukrea irabiatzen. Itzali beroa eta albo batera utzi.
3. Arraina prestatzeko: Saute pan handi bat erabiliz, kakahuete-olioa ia erretzea bero handia lortzeko.
4. Gurina-labanaren ertza frijitu azalaren alboan zehar, hezetasun guztiak kenduta.

1. Bihurtu bero ertain-altuera eta jarri arrain-xerra - azala alde behera - zartaginean.
2. Haiek sakatu behar dituzu espatula batekin, larruazala artxibatzeko. Minutu bat edo gehiago lasaitu egingo da.
3. Egosi larruazalaren 2/3 arraina, eta gero flip. Azkarrarekin etorriko lirateke, larruazala kurruskaria izango baita. Azukrez bete gabeko arraina baduzu, egosi ezazu 2/3 alde batetik.
4. Teriyaki saltsan bota eta bero ertainra piztu. Koilara batzuk txuleta azalaren ondoan eta egosi 2-3 minutuz - luzeagoa txuleta oso lodi bada.
5. Flip the steak denbora gehiago teriyaki glaze ezartzeko. Poliki bota ezazu zartagina eta ez itsasteko. Minutu bat prestatu.
6. Zerbitzatzeko: berehala zerbitzatu arroz lurrunetan eta entsalada batean.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	489
Fat guztira	23 g
Gantz saturatua	7 g
Fatik gabekoak	12 g
kolesterola	157 mg
Sodio	1.129 mg
karbohidratoak	3 g
Fiber dietetikoa	0 g
Protein	57 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)