Teriyaki platerak sukaldaritza mota desberdinetan aurkitzen dira gaur egun. Zer da teriyaki? Japoniako sukaldaritza modu bat da. Hitza, teriyaki "teri" eta "yaki" bi japoniar hitzaren konbinazioa da. Teri esan nahi du distira, eta yaki parrillan edo broil esan nahi du.
Teriyaki plater bat osatzeko, osagaiak errea, errea edo parrillan teriyaki saltsarekin marinatua edo landutakoa da. Teriyaki saltsa itxura distiratsua (teri) osagaiak dakar da.
Teriyaki saltsa erosi ahal izango duzu supermerkatuko dendan botilan, baina benetako teriyaki saltsa oso erraza da. Teriyaki saltsa egiteko, funtsean soja-saltsa , mirina eta azukrea erabiltzen dira. Nahiz eta mirina mamia eta azukrea ordezkatu arren, teriyaki saltsan funtsezko osagaiak mirina da. Mirinek distira ematen dio osagaiari. Teriyaki saltsa kristalekin eta haragi eta barazki marinelekin erabil daiteke.