Arkume errea errea ohi da "go-to" plater horietako bat izan dadin bizitzeko, batez ere oporretan. Egiteko erraza da, sukaldari azkarra eta oso ikusgarria gonbidatuentzat. Egintza hauek guztiek ere zure alde lan egin dezakete.
Arkume-errea arkume-saihetsetik dator, zortzi errailarekin erantsita, eta oso samurra da. Saskia egosi daiteke osorik edo xerratan arkume arkume bakoitzeko txuleta txikietan. Errezeta honetarako, rack osoa eseri eta labean errea jarriko dugu.
Arkume errezeta hau Dijon Dijoneko mostaza konbinazio klasikoa da. Baina, gutxienez, hartu ahal izateko, eseri egin dezakezu, oliba olioarekin garbitu, armarria belarretan (erromero freskoa, bat aukeratu behar baduzu) eta errea. Arkume errea nahiko ergela da, betiere ez baduzu gehiegizkoa.
Zer behar duzu?
- 2 erramu arkume (zure harategia)
- "frantsesa" rib hezurrak eta moztu gehiegizko gantza)
- 1/4 Kopako Dijon Mostaza
- 1 1/2 cups breadcrumbs
- 1 koilarakada perrexilarekin (txikituta freskoa)
- 1 koilarakada ezkaia hosto (txikituta freskoa)
- 1 koilarakada erromeroaren hostoak (txikituta freskoa)
- Kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- Hartu arkumea hozkailutik eta kosheraren gatzarekin eta piperbeltz beltzarekin apaindu ohi da denboraldi batez. Utzi arkumea eserlekuan 30 minutu barru hasteko.
- Sauté-ko zartagin handi batean bero handiko olioa beroa edo ekilore-olioa bezalako beroa erretzen denean.
- Jarri koilaratxo bat koipe ondoan olioan eta bi minutu barru har ezazu urre koloreko marroia. Arrapala kurbatua denez, ahalik eta itsatsiena izango da azalera handiagoarekin. Ondoren, piztu eta marroi beste aldera minutu batez. Amaitu ere bai, minutu bakoitzeko batez bestekoa, hondo osoa lurrazal marroi eder bat izan dezazun.
- Orain saskia alde batera utzi, zartagina koipean xukatu, olio freskoa gehitu eta beroa hartu eta bigarren rackera errepikatu.
- Preheat your oven to 425 F. Konbinatu breadcrumbs, belarrak, kosher gatza eta piperbeltz dastatzeko, oliba olio egosia elikagaien prozesagailuan eta pultsu bat nahasketa arte batera, eta ondutako apurrak transferitu zartagin batean.
- Ebaki arkumearekin mostaza koipearen eta muturretan, baina ez hezurrean. Ondoren, arrautza bota arrautzetan, haragiaren gainean botatzen dituztela.
- Ezarri arkume-gantzaren gainean zartagin batean zartaginean eta labean transferitu.
- 30 minutuz errea edo arkumearen muturrak sendoa sentitzen dute eta udaberrian berriz estutu egiten dira. Kendu arkume labean eta utzi gainerako 15 minutuz paperean. Ondoren, zatitu bi atalen ataletara eta bi pertsona zuzendu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 557 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 129 mg |
| Sodio | 651 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 40 g |