Thai horia curry errezeta oilasko curry plater klasiko bat behin eta berriro egin nahi duzu. Hemen modu tradizionalean egin dut oilasko eta patatak. Tomatearen zaporea gehitzea nire ideia da. Aurkituko dut, bestela, ez litzatekeen zapore apur gehigarria gehitzen.
Curry saltsa guztiz egin da hutsetik - ez curry pasta edo hautsa parte hartzen! Baina oraindik erraza da. Erabili zure elikagaien prozesadorea edo irabiagailua, eta curry hau xurgatu eta labean 20 minutu besterik ez duzu. Ondoren, ordubetez bakean beste gauza batzuekin lortzen duzun bitartean. Oso erraza eta hain goxoa!
Zer behar duzu?
- 24 to 32 oz. oilaskoa (6-8 urkiak edo beste oilasko zatiak. Kendu larruazala gantz gutxiko plater bat nahiago baduzu)
- 2-3 patatak (zati txikitan moztu)
- 1 Kopako tomatea (
- barietate gereziondoak , edo 1 eta 2 tomate ertainak, zatituta xerrak)
- 1 kopa stock (oilaskoa, kalitate ona)
- 1 koilaratxo eskas (freskoa)
- Curry Sauce:
- 1 zurtoina
- lemongrass (freskoa, xehatuta edo ordezko 1 tbsp limoi zukua)
- 4 ale baratxuri
- 6 koilarakada galangal (edo jengibrea, edo jengibre thailandarra, thinly xerratan)
- 1 tipula (1/4 Kopako morea tipula)
- 1 chili piper (horia edo gorria, xerratan edo 1/2 to 1 tsp. Espezien korridoreetan birrindutako xerra lehorra)
- 1/2 TSP.
- Chili hautsa (Amerikako tipoa zure supermerkatu tokiko korridoreetan)
- 3/4 tsp. turmeric
- 1 tbsp. martorri (lurrean)
- 1 tbsp. kuminoa (lurra)
- 1/4 tsp. kanela
- 1/3 tsp.
- piper zuria (espezieen atalean eskuragarri)
- 3/4 tsp.
- ganbak itsatsi
- 2 tbsp.
- arrain saltsa
- 1 tbsp. karamelu zukua
- 2 tbsp.
- palmondoaren azukrea (edo azukre marroia)
- 1 tbsp. ketchup
- 3/4 esnea koko daiteke (erreserba gainerako 1/4 ahal)
Nola egin
- Preheat the oven to 375 F.
- Jarri curry saltsa osagai guztiak elikagai-prozesadorean, chopper handi batean edo irabiagailuan. Ondo prozesatu curry horia urtsua saltsa sortzeko.
- Transferitu curry saltsa kazola-plater handiari (estalkia edo papera behar duzu). Gehitu oilaskoa eta konbinatu irabiatu.
- Gehitu oilasko piezak eta patatak, gero tomateak erreserbatzeko. Mugitu elkarrekin. Estali eta labean 375 F-ra 45 minutuz. Kendu labetik eta gehitu tomateak, ondoren estali eta labean itzultzeko 15 eta 20 minutu gehiago.
- Kendu labetik eta oilaskoa egiaztatu. Haragia samurra bada eta zukuak garbitu, plater egosi. Bestela, irabiatu eta labean berriro beste 10 minututara.
- Zerbitzatu aurretik, koko lehorretan esnea irabiatu. Orain zapore-proba curry, gatz ordez saltsa gehiago gehituz, behar izanez gero. Curry oso gazia bada, gehitu apur bat gehiago karea zukua. Txili gehiago gehitu daitezke espezie gehiago lortzeko. Minak badira ere, gehitu koko esnea edo oilaskoa.
- Kukurutxo arin frijituarekin goian, jengibrezko arroz goxoa zerbitzatu eta gozatu!
Curry hau sukaldaritzari buruzko ohar batzuk: Errezeta honen errektoreetako batek bere patatak ez zuela egosi esan zuen - hau da, seguruenik, tomateak haiekin hasi ziren. Tomateak azido espezifiko bat du, patata-almidoia hautsita erortzea eragozten duena, beraz, ziurtatu amaieran hurbildu eta 15 minutuz zerbitzatu aurretik.
Sukaldaritza-denbora stovetop metodoa (berrikuslearen arabera eskatuta): Nahiago baduzu, curry hau krema edo zartagin batean frijitu dezakezu. Zure oilaskoa xerra zati txikitan bada, 8 eta 10 minutu besterik ez da egosten; pieza osoak erabiltzen badituzu, 1/2 ordu arte egosi behar duzu edo hezurretik erortzen hasten den arte. Hauek oso antzekoak dira, nire oilasko kokozko curry errezeta tailandiarrarekin .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 881 |
| Fat guztira | 42 g |
| Gantz saturatua | 20 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 180 mg |
| Sodio | 1.106 mg |
| karbohidratoak | 66 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 64 g |