Green Curry Thai plater guztien artean ezagunena da, eta Thai Green Curry Chicken errezeta erraza da, baina zure Thai jatetxe gogokoenak bezala gustatzen zait gustatzen. Curry berdea errezeta gehienetan ez bezala, hau ez da curry itsatsi itsatsita deitu - horren ordez, dena freskoa da, ahalik eta zapore onena eta osasun onura handienak lortzeko. Jarraitu besterik ez jarraibide erraza jarraituz Thai kazola berde handi bat behin eta berriro egin nahi duzu!
Zer behar duzu?
- 1.5 lbs./0.7 kg oilaskoa (izterretik gabeko izterrak edo bularra, zati txikitan moztuta)
- 1 esnea koko daiteke
- 2 cups cherry tomatoes
- 1 kalabazin (erdi-ilberrietan xerratan)
- 2 eta 3 kaffir karea (erabilgarriak freskoak edo izoztuak Asian elikagaien dendetan edo ordezko 1 tsp. Lime zest)
- 1 eskukada albahaka thailandarra, eskuzabala edo ordezko gozoa) l
- 2 tbsp. koko olioa (edo beste landare olioa)
- Green Curry Paste:
- 2 eta 4 Thai chileak (berdea, edo jalapeno piperrak 1 eta 2 ordezkoak)
- 1/4 Kopako txorizoa (edo morea, tipula, diced)
- 4 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 pieza galangal (tamaina txikia edo jengibrea, birrindua)
- 1 zurtoina
- lemongrass (freskoa, minced edo 3 tbsp. izoztuak edo ontziratutako lemongrass)
- 1/2 TSP. martorri (lurrean)
- 1/2 TSP. kuminoa (lurra)
- 3/4 to 1 tsp.
- ganbak itsatsi
- 3/4 Kopako maiztea (freskoa, solomoa edo cilantro hostoak eta zurtoinak, txikituta)
- 1/4 to 1/3 Kopako albahaka Thai (albahaka fresko edo gozoa)
- 1/2 TSP. piperra (lurre zuria)
- 3 tbsp. arrain saltsa
- 1 tbsp. azukrea (marroia)
- 2 tbsp. karamelu zukua
Nola egin
- Jarri "curry berdea itsatsi" osagai guztiak janari-prozesadore batean, eta prozesatu itsatsi. Behar izanez gero, gehitu Tbsp batzuk. Koko esnea (tinta likidoaren zati txikiagoa) nahasketa osagaiak lortzeko. Ezarri albo batera
- Prestatu lima-hostoak hostoarekin tearing kanpoan alde batetik alde batetik bestera. Erdiko zatia baztertu. Ondoren, guraizeak erabiliz, moztu hostoak zerrendatan. Ezarri albo batera
- Giro ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat hozten. Gehitu olioa eta biratu inguruan, ondoren gehitu curry berdea itsatsi. Garbitu esnea (1 minutuz) laburrean frijitzeko, gero koko esnea 3/4 gehitu, gutxi gorabehera 1/4 beranduago erreserbatzeko (zure koko esnea krema lodiagoak ditu goiko aldean).
- Gehitu oilaskoa, sartuz irabiatuz. Curry saltsa irakiten denean, berotu ertain edo ertain-baxua, simmer atsegina lortzeko. Estali eta 5-8 minutuz simmer egin edo oilaskoa egosi arte. Aldatu noizean behin.
- Gehitu kalabazin eta tomateak, baita karea hosto (edo karea zestoan) zerrendak ere, ondo sartzeko. 4 edo 6 minutuz xukatu edo barazkiak bigundu eta konformatuak izan arte.
- Gatza egiteko proba bat egitea, 1 eta 2 tbsp gehituz. arrain saltsa saltsa ez bada nahikoa. Nahiago baduzu, eztiagoen curry bat gehitu azukre gehiago. Gazta edo goxoa zure gustura badagoz gero, karea edo limoi-zukua estutu ezazu. Gehiegi bada ere, gehitu koko esnea gehiago. Kontuan izan curry hau saltsa, pikantea, gozoa eta garratza izan behar dela, eta mingotsa (albahaka freskoaren osagarrian mingotsa da).
- Arroza ontzietan eseri eta ontzi batean gehitu. Gehienez zati bakoitza 2 eta 3 tbsp ergelarekin. koko esnea erreserbatuta, gehi albahaka freskoaren hautseztatuta. Xikume gorri edo berde txikiak gehitu daitezke minak gustatzen zaizkionentzat. BIZI!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 788 |
| Fat guztira | 46 g |
| Gantz saturatua | 25 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 146 mg |
| Sodio | 1.245 mg |
| karbohidratoak | 43 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 56 g |