Saiatu Thai Massaman curry etxeko hau, erabat hutsetik egina. Thai curry ospetsua hau aberatsa eta oso zaporetsua da. Oilaskoarekin, behiarekin edo arkumeekin egindakoa, kurruskari horia kurruskaria da, lemongrass eta fruitu lehorrekin batera, beste osagai giltzurrun batzuekin batera. Koko-esnea beti erabiltzen da curry honetan, badiaren hostoak (kaffir karamelu hostoak gogorragoa aurkitu beharrean).
Apur bat jaitsiera edo neguko gauean zerbitzatzeko plater ederra da, eta hondarrak asteburu bazkari beroetarako ezin hobeak dira. Janzteko arroz arrunta edo, kasu berezietan, azafraia arroz edo koko arrozarekin zerbitzatu .
Zer behar duzu?
- 1/2 eta 1 libera oilasko-zatiak edo txikitutako oilasko bularra / izterra
- 1-2 patata ertaina, zati txikitan moztu
- 1 14 -Etxea (400 ml) esnea koko daiteke (ez lite)
- 1 kanpai gorri txiki txiki bat, xerratan xehatuta
- 1 tomate ertaina, xerratan
- 2 koilarakada koko olioa edo landare olioa
- 1/3 Kopako tipula, xerratan
- 1 thumb-piece jengibre, birrindua
- 4-5 ale baratxuri
- 1 chili gorria, xerratan, OR 1/2 to 3/4 tsp. chili flakes / Cayenne piper
- 1/2 Kopako ondutako oilaskoa
- 1 zurtoina
- lemongrass , minced, OR 2-3 Tbsp. izoztuak / ontziratuak prestatutako lemongrass
- 3 erramu hostoak
- 1 koilaratxo turmeric
- 1/4 koilaratxo txikitutako kaskoi lehorrak (+ gutxi gehiago amaitzeko)
- 1 koilaratxo lurrean koilatua
- 1 koilaratxo osoa karramarroen hazia
- 1/8 koilaratxo kardamonoa
- 1 koilaratxo tamarindoa edo ordezko 1 tbsp. karamelu zukua *
- 3/4 koilaratxo
- otarrainxkak edo 1 tbsp gehigarri. arrain saltsa
- 2 koilarakada
- arrain saltsa
- 2 koilarakada arrain saltsa
- 1 koilarakada koilaratxo azukre edo azukre marroia
Nola egin
- Berotu zartagin handi bat, zartagin handi bat edo zopa motako olioa ertain eta goi beroarekin. Olio birrindu eta birrindu inguruan, gehitu tipula, jengibrea, baratxuria eta chili. 1-2 minutu garbitzea usain hori askatzeko.
- Gehitu stock gehi honako hau: lemongrass, bay leaves, turmeric, cashews txikituta, lurrean koilara, cumin hazia osoa, cardamom, tamarind (edo karea zukua), ganbak itsatsi, arrain saltsa eta azukrea. Gehitu bakoitzarekin eta irakiten argiarekin nahastu.
- Gehitu oilaskoa, arin frijitu likido likidoa irabiatuz eta gero, koko esnea eta patatak gehitu. Mugitu eta berriro irakiten. Behean beroa murriztu edo simmer ona lortzen duzun arte.
- 30 eta 40 minutu bitaminak, noizean behin nahastuz, oilaskoa eta patatak samurrak dira. Gehitu piper gorria eta tomatea azken 10-15 minutuetan. Nahiago baduzu, curry likido gehiago saltsa egosten duzun bitartean. Nahiago baduzu, curry lodiagoa saltsa utzi, tapa utzi.
- Saiatu probatu curry, gehitu arrain saltsa gehiago zapore / saltiness handitzeko, edo gehiago chili nahi baduzu spicier. Gazi-gozoa izanez gero, gehitu azukre gehiago. Gazi edo gozoa zure gustura badagoz gero, ukitu gehiago tamarind edo limoi zukua gehitu. Gehiegi bada ere, gehitu koko esnea gehiago.
- Gehitu urdaiazpiko gutxi batzuk eta tolestu. Transferitu zerbitzatu ontzi batean edo plater edo ontzi banatan banatu. Gazta freskoa bota ezazu, nahi izanez gero, eta jengibrezko arrozarekin zerbitzatu.
* Tamarindezko ordezkaritza Aholkua: Tamarindoen orea zaila izan daiteke aurkitzeko, hortaz, aipatutako ordezkoa. Bai, karea eta tamarindoak bi fruitu oso desberdinak dira; Hala eta guztiz ere, curry hau bilatzen ari zaren sourness bera ematen dute, palmondoaren azukre edo azukre marroia orekatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 745 |
| Fat guztira | 46 g |
| Gantz saturatua | 31 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 71 mg |
| Sodio | 1.666 mg |
| karbohidratoak | 56 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 34 g |