Tailandiako curry ezaguna da mundu osoko zaporeen nahasketa zoragarriagatik, eta errezeta bikain hau hain zuzen. Impress your friends and guests with this dish at a dinner party - sure to win everyone over. Curry saltsa wok (edo pot) prestatzen da prestatzeko, eta edozein motatako oilaskoa erabili ahal izango da, kaikuak eta izterrak. Txikitutako oilasko izterrean hemen erabiltzen nuen eta denbora guztian prest zegoen. Ez nuen inolako barazkirik gehitu, baina aholkuak asko ematen ditut barazkiei zure gustura arabera gehitzeko (ikusi beheko errezeta gomendioetarako). Errezeta oso malgua aurkitzen dut - Oilaskoarekin batera barazki ezberdinekin batera gehitzen naiz eta beti bikaina da. Jasminako arroz tailerrean eta martorri freskoaren hautseztatu, zapore atsegina eta zentzumenak atseginez eta atseginez gozatzeko.
Zer behar duzu?
- 6 oilasko izterrik gabeko urdaiazpikoa (deshidratatuak, txikituta)
- 3 baratxuri ale (xehatuta)
- 3 tbsp. tipula (xehatuta)
- 1 tbsp. martorri (lurrean)
- 2 tbsp. kuminoa (lurra)
- 1/4 tsp. turmeric
- 1/2 TSP. cumin hazia
- 1/8 tsp. piper beltza
- 1/4 tsp. kaiena piperra
- 3 kaffir karamelu hostoak (edo 1 tbsp lima zukua)
- 1 tbsp. tomate purea (ketchup erabiltzen dut)
- 1.5 cups oilasko stocka
- 3/4 esnea koko daiteke
- 3 tbsp.
- arrain saltsa
- 1 koilaratxo fresko (edo cilantro, freskoa)
- 1 kopa
- Jasmine arroza zerbitzatzeko
Nola egin
- Olio pixka bat berotu wok edo pot handi batean, gehitu baratxuri eta tipula. Frijitu zaporeak askatzeko, gero oilaskoa gehitu. Labean frijitu eta ondoren gehitu espezie biziak eta lehorrak.
- Irakiten jarri eta simmer-etara murriztu. Gehitu tomate purea edo ketchup, kaffir karea hostoak edo karea zukua eta arrain saltsa. Orain gustatzen zaizkizun barazkiak gehitzeko une egokia da (ikusi beheko errezeta iradokizunetarako). Jarraitu oilaskoa egosi arte, 15 minutu inguru arte.
- Gehitu koko esnea eta beroa baxera txikitzeko, nahastuz irabiatu. Zaporeen oreka lortzeko zapore proba. Gosari edo gazia gehiegi baduzu, gehitu koko esnea gehiago. Zaporerik ez badago, gehitu txipiroi gehiago arrain saltsa, edo espezia gehiago Cayenne gehiago.
- Kukurutxo freskoarekin eta Jasmine Rice Thaiarekin edo My Easy Thai Coconut Rice zerbitzura .
Aukerako barazkiak Curry hau ez da oso ondo dator barazkiekin. Ogi ondo egosi ditzakezu oilaskoarekin (landare-plater bereizirik ez dago!). Aholkularitza patata, berenjena, okra, azalorea, kalabazina, babarrun berdea edo kanpai piperrak gomendatzen ditut. Txilarra freskoa ere goxoa da gustuko baduzu. Saiatu esperimentatu, gustu eta lehentasunen arabera, zure aukerak gehituz. Gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2916 |
| Fat guztira | 160 g |
| Gantz saturatua | 56 g |
| Fatik gabekoak | 57 g |
| kolesterola | 837 mg |
| Sodio | 2,524 mg |
| karbohidratoak | 79 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 276 g |