Azukrerik gabeko esneki hau oso erraza da astiro-astiro egiteagatik, eta zure barazkiak aukeratu ahal izango dituzu, eskuz esku dagoenaren arabera. Thai esne-patata mildestenetariko bat da, jengibrea konfiantzarik baizik eta zapore gehienak gehitzea, haurrentzako eta urdaileko sentikorrak dituztenentzat. Tailandian jengibre Thai -galangal 'erabili zuten-, gure jengibrearen antzekoa baina apur bat eztiagoak eta gutxiagokoak. Jengibre erregularra ere badago eta errazagoa da. Plater txerri edo ganbekin ere egin daiteke oilaskoaren ordez. Eman ezazu joan eta ikusi nola etxeko esnegain ona izan daitekeen! BIZI!
Zer behar duzu?
- 6 oilasko (izterrak deshidratatuak edo 2 boneless oilasko bularrak, ziztadak tamaina txikitan moztuta)
- 1/4 Kopako tipula (morea diced)
- 2 tbsp. jengibrea (xehatuta edo birrindua)
- 1 chili (xehatuta gorri, edo chili malutak dastatzeko)
- 2 tbsp. landare olioa
- 1 tbsp. cornstarch
- Barazkiei dagokienez: (Ezinezkoa da ordezkatzea)
- 1 brokolia (buru txikia)
- 1 Kopako ilarrak
- 6-8 perretxikoak (xerratan)
- 1 kanpai piperra (txikia gorria, xerratan)
- 1/2 kanpai piperra (horia, xerratan)
- 1 Kopako aza (txikituta)
- Salsa irabiagailua egiteko:
- 1/3 Kopako oilaskoa
- 3 tbsp. hoisin saltsa
- 1 tbsp.
- arroz-ozpina (ozpin zuria)
- 3 koilarakada.
- arrain saltsa
- 2 tbsp. jerez (edo sukaldaritza jerez)
Nola egin
- Konbinatu STIR-FRY SAUCE osagai guztiak kopa batean eta nahastu azukrea desegiteko. Drizzle 3 Tbsp. txikitutako oilasko gainean eta irabiatu. Ezarri oilasko hozkailuan marinatean barazkiak mozten diren bitartean.
- Jarri cornstarch kopa batean eta gehitu 3 tbsp. ura. Mugitu arto-almidoia desegiteko. Ezarri albo batera
- Bero ertaina edo bero handiko zartagin edo zartagin handi bat. Gehitu olioa eta biratu inguruan, gehitu tipula, jengibrea eta chili. Minutu 1 minutu garbitzea.
- Gehitu oilasko marinatua eta frijitu frijitu oilasko uniformeki opakua bihurtzen arte (2 minutu).
- Gehitu brokolia eta snowpeak gehi batzuk Tbsp. frijitu saltsa. 1-2 minutu inguru irabiatu.
- Gehitu perretxikoak eta kanpai piperra (2 koloretan) eta saltsa gehiago frijitu. Minutu 1 minutu garbitzea.
- Gehitu txikitutako aza eta gainerako saltsa irabiatu. Mugitu 1 minutu gehiago.
- Push osagai alde batera saltsa agerian. Gehitu arto-almidoia / ur nahasketa eta irabiatu arte loditu arte (30 segundotan minutu bat), eta nahastu elkarrekin.
- Azukrea frijitu, gehitu arrain saltsa gehiago saltsa edo zaporetsu nahikoa ez bada. Gazta edo goxoa zure gustura badagoz gero, gehitu limoi zukua edo ozpina gehiago. Janzkiren jatorrizko arrozarekin zerbitzatu alboko edo fideoak baino gehiagotan eta gozatu!
Hoisin Sauce Tip: Esperientzia urteetan zehar, aurkitu dut ez guztiak
Hoisin saltsak modu berean sortu dira, eta, beraz, asko aldatu egiten dira zapore. Thai hoisin saltsa topatu baduzu, kontuan izan gozoagoa izan ohi dela, azukrea errezeta honetan moztu nahi baduzu. Emaitza ona izan dut Asian Family Hoisin Sauce eta Lee Kum Kee Hoisin Sauce-rekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) |
|---|
| Kaloriak | 2012an |
| Fat guztira | 114 g |
| Gantz saturatua | 30 g |
| Fatik gabekoak | 47 g |
| kolesterola | 628 mg |
| Sodio | 1.895 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 208 g |
(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)