Krema garratza Amerikan esne-produktu gordin bat da, krema arrunta (edo gurina edo erdia eta erdia) hartzitzen ditu azido laktikoaren bakterio mota batzuekin. Bakterioaren kultura sartzen da nahita edo modu naturalean eta krema loditzen du. Krema garratza, normalean, mexikar plater gisa erabiltzen da, hala nola nachos edo labean patata frijituak erabiltzen direnak, baina osagai nagusiak ere erabili daitezke ogietan, aperitiboetan eta postreetan.
Hala eta guztiz ere, gantz-eduki handia dela eta (gantz osoan erosten bada), esnekiak gero eta gehiago dira
Sour Cream ordezkapenak eta baliokidetzak
Krema garratzerako ordezkoak daude, errezeta eta behar zehatzak kontuan hartuta. Jogurt errezeta gehienetan krema garratzerako ordezko bikaina da, baina kontuan hartu behar da ehundura finagoa. Esnea jogurtak gutxienez 30 minutuz hozkailuan ontzi baten gainean sardexka betetako beirate baten bidez xukatzen du.
Ordezkoa krema garratz bakoitzeko 1 hauetako bat:
- Hornitzeko: 7/8 Kopako gurina edo esne gazi gehi 3 koilarakada gurina.
- Sukaldaritza lortzeko: 1 Kopako jogurtak plus 1 koilaratxo gozogintza soda .
- Ogia egiteko: 3/4 Kopako esne gazi gehi 1/3 Kopako gurina.
- Gozogintza: 3/4 kopa gurina eta 1/3 kopa gurina.
- Sukaldaritza saltsa: 1 Kopako jogurtak plus 1 koilarakada irina plus 2 koilaratxo ura.
- Saltsa prestatuak: 1 Kopako lurrundutako esnea gehi 1 koilarakada ozpin edo limoi zukua. Utzi 5 minutu esnegiteko.
- Ezpainak: 1 Kopako jogurtak (gatz lodiarekin ihesa 30 minututan hozkailuan ehundura lodiagoz edo gantzik gabeko koipea jogurtik gabeko gantz gutxiago duten proteinak lortzeko).
- Ezpainak: 1 cup cottage cheese plus 1/4 cup yogurt or buttermilk, irabiagailuan laburki whirled.
- Ahateak: 6 ounces krema gazta gehi 3 koilarakada esne, laburki irabiagailuan whirled.
- Gantz gutxiago: 1 koilaratxo gantz gutxiko gazta gehi 1 koilarakada limoi-zukua gehi 2 koilarakada esnea eztiarekin, irabiagailuan leuna izan arte.
- Gutxieneko koipeak: 1 koilaratxo koilarakada limoi zukuarekin lurrintsu esnea frijitu daiteke.
Sour Cream ez diren esnekiak
Hainbat esne-free krema garratza erosteko modu asko daude. Produktu batzuek kasinoak, soja eta koko esnea erabiltzen dituzte. Esne-free gazi-krema duten denda-produktuak osagai prozesatu asko izan ditzake, nahi ez duzun krema garratzearen zapore bera eduki ez dezaten. Horren ordez, zure esne-free gazi-krema etxean. Hemen esne-free gazi-krema errezeta erraza da eta 5 minutu inguru hartzen ditu elikagai-prozesu batean prestatzeko.