Gozogintzako lurrazal batek etxeko pastelarekin nahasirik ez du esan nahi, oilasko-ontzi hau nahiko erraz biltzeko eta labean egiteko.
Oilasko beteak eta krematsuak beteak biltzen dituzte perretxikoak eta ilarrak, baina barazkiak alda ditzakezu zure familiaren gogokoekin. Erabili azenarioak eta patata konbinatuak edo landare nahasketa mistoa, eta perretxikoak bazter utzi.
Gozatu oilasko-ontzi gozo hau, entsalada botaz, familiako afari atsegina lortzeko.
Zer behar duzu?
- 4 kg. oilasko piezak (esate baterako, oso bat, ebaki oilaskoa)
- 4 cups ur
- 1 ale
- baratxuri (txikituta)
- 1 tipula handi (zati txikitan moztu)
- 1 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo hosto lehorrak marjoram (edo ezkaia)
- 4 koilarakada gurina
- 4 tipula berdeak (thinly chopped)
- 8 oz perretxikoak xerratan
- 5 koilarakada
- helburu guztietarako irina
- 1 kopa
- krema astuna
- 2 koilarakada
- jerez lehorra
- 1 Kopako ilarrak (egosi, xukatu)
- Kosher gatza eta piperra dastatzeko
- 1 xafla gozogintza
Nola egin
- 2 koilarakada gozogintza plater bat gantzatu.
- Jarri oilaskoa holandar labean edo kettle handi batean. Gehitu ura, baratxuri txikitua, tipula zatiak, 1 koilaratxo gatza, 1/4 koilaratxo piper beltza eta marjorina edo ezkaia. Irakur ezazu. Beroa txikitu, estutu eta simmer 1 1/2 ordu inguru edo haragiaren hezurra erortzen den arte.
- Kuxin slotted batekin, kendu oilaskoa platera handi bat hoztera.
- Jarri sarrezko sieve bat ontzi batean eta salda iragazi. Solidoak baztertu eta salda putzu batean jarri. Nahi izanez gero, koipe ikusgarririk gabe itzali. Sartu oilasko salda irakiten eta 5 eta 7 minutu arteko irakiten jarraitu edo 2 cups-era murriztu arte. Ezarri albo batera
- Ozpinetako oilasko-haragia bereizi. Hezurrak eta azala baztertu eta haragi txikitu. albo batera utzi Gutxienez 3 eta 4 oilasko edalontzi izan behar dituzu.
- Pergamino paper xafla bat gainean, gozogintza platerera baino hazbeteko bi edo handiagoa da. Aldatu pastel-pergaminoen papera eta gozogintza orri batean eta jarri izozkailuan bakea prestatzeko arte.
- Kazola handi batean gurina urtu ezazu bero ertainaz. Gehitu xerrak eta egosi urre koloreko eta samurrak arte, maiz irabiatuz. Gehitu tipula berdeak eta jarraitu sukaldaritza minutu baterako. Irina hautseztatu perretxikoak eta tipulak gainean eta nahastu irabiatu. Gehitu oilasko salda murriztua, krema astuna eta jerez. Jarraitu egosi loditu arte, etengabe nahastuz.
- Gehitu egosi lodi eta oilasko zartaginean. Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, beharrezkoa denean. Kendu koilara prestatutako gozogintza plater batean eta apur bat hozten utzi labea berotu arte.
- Preheat the 400 F. labean.
- Labea beroa denean, gozogintza plater eta marrazo ertzak (oso gogorra bada ere, eman minutu batzuk giro-tenperaturan). Zulo txiki bat ebaki erdian edo moztutako ebakiak labana zorrotz batekin. Bestela, moztu gozogintza zerrendatan eta sareta laranja bat moztu.
- Jarri labean labean. Jarri gozogintza plater edo gozogintza plater azpian rack lepoko harrapatzeko azpian.
- Bake oilasko pastela 25 edo 30 minutuz, edo gozogintza urrezko marroia da eta betegarria burbuila da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1280 |
| Fat guztira | 81 g |
| Gantz saturatua | 28 g |
| Fatik gabekoak | 27 g |
| kolesterola | 318 mg |
| Sodio | 729 mg |
| karbohidratoak | 47 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 89 g |