Errezeta osasungarria eta koloretsua hau edari guztientzat atsegin izango da - baita haurrentzat ere. Oilasko (edo txerri) xerrak saltsa goxoa eta gazi-gozo berezi bat egosi ohi dira. Gehitu shiitake perretxikoak eta bok choy, gehi barazki freskoak, hala nola, kanpai piperrak eta tomateak eta martorri freskoagoak, eta gantz gutxiko plater bakarreko otordu bat ere egiten duzu.
Zer behar duzu?
- Marinadeagatik:
- 4 koilarakada soja saltsarekin (1 koilaratxo artoarekin nahastuta)
- 3 eta 4 oilasko gerezi gabeko (edo 6 eta 8 izterrak edo txerriaren baliokidea)
- 1 kanpai piper gorria (ziztadak tamainako piezak txikituta)
- 1 kanpai piper berdea (ziztadak tamaina txikitan moztuta)
- 4 eta 6 freskoa shiitake perretxikoak (xerratan)
- 4 "buruak" txikiak
- bok choy (edo 2 cups baliokidea
- Txinako aza , txikituta)
- 5 tipula berdeak (2 eta 3 hazbeteko luzera moztu)
- Garnish: 1 koilaratxo fresko eskukada
- 3 koilarakada olioa frijitzeko
- Sauce egiteko:
- 1 stalk lemongrass (3 hazbeteko luzera moztu)
- 3 koilarakada
- arrain saltsa
- 2 koilarakada
- tomate ketchup (edo ordezko tomate-pasta gehi 1 koilaratxo azukre)
- 1/2 Kopako ura
- 1 koilaratxo chili saltsa (edo 1 xilur gorri freskoa, xehatuta)
- 1 koilarakada arroz ozpin
- 3 koilarakada azukre marroia
- 1 thumb-size pieza galangal (edo jengibrea, birrindua)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 koilarakada soja saltsa
- 2
- Kaffir karamelu hostoak (freskoak, lehorrak edo izoztuak)
- 1 koilaratxo koilaratxo bat (3 koilarakada ur).
Nola egin
- Lehenik eta behin, soja-saltsa nahastu artoarekin - zure marinade hau da. Oilaskoarekin nahastu eta utzi saltsa eta barazkiak prestatzeko.
- Labana zorrotz bat erabiliz, azaleko ebakiak egin ditzaten lemongrass luzerekin. Ondoren, astiro-astiro, bihur itzazu pieza horiek "makurtzeko" (zapore eta usain oharrak). Jarri zurtoin txiki horiek nahasketa ontzi batean. Oharra: Lemongrass- ekin nola erosi eta prestatzeko jarraibideei buruzko informazio guztia lortzeko , ikus: Lemongrass-i buruz: Zure Lemongrass-ekin Erosketa, prestatzea eta Sukaldaritza gida
- Gehitu beste saltsa osagai katilu batean, arto-almidoia izan ezik. Mugitu ondo. Orain prestatu barazki guztiak frijitzeko.
- Leku 2 koilarakada olioa wok batean edo zartagin handiarekin ertain eta bero altuan. Gehitu oilaskoa edo txerri (bere marinadearekin batera). 1 minutu edo 2 minutuz frijitu edo haragi sendoa izan arte (1 edo 2 koilarakada ura gehitu behar zaizkio wok / panari lehortu arte).
- Gehitu saltsa (lemongrassarekin), ondo irabiatuz. Irakiten jarri eta bero ertainera jaitsi. Estali ezazu 5 minutuz.
- Gehitu perretxikoak, tipula berdea eta kanpai piperrak, ondo irabiatuz. Jarraitu beste 5 edo 6 minutuz egosten, edo barazkiak bigundu arte.
- Azkenik, gehitu bok choy edo txinako aza, eta nahastu. Cook beste 1 edo 2 minutu edo mutiko choy edo aza samurra izan arte.
- Gehitu arrowroot / cornstarch (ura disolbatuta). Mugitu ondo. Behera beroa itzaltzeko. Plateran saltsa loditzen den bezala, zapore proba bat egin. Nahikoa gazia ez bada, gehitu pixka bat gehiago arraina saltsa. Gazta eginez gero, gehitu lima zukua estutu. Nahikoa ez baduzu, gehitu pixka bat chili gehiago. Nahikoa ez bada, gehitu azukre gehiago. Gozoegia bada ere, apur bat gehiago arroz-ozpin edo lima-zukua gehitu.
- Martorri freskoarekin hautseztatu eta berehala zerbitzatu jessine-scented arroz tailandiar askorekin. BIZI!
Gainontzekoak: plater honek hondar handiak egiten ditu. Hozkailuan estali ezazu astebetera arte edo kazola batean izoztu eta gero labean sartu afaldu azkar bat behar duzunean.
Oilasko Sweet and Sour bertsio ogia lortzeko, ikus Thai Sweet & Sour Chicken Errezeta Classic .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1197 |
| Fat guztira | 58 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 22 g |
| kolesterola | 314 mg |
| Sodio | 1.697 mg |
| karbohidratoak | 61 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 108 g |