Oilasko hegoek hesteetako klasikoa hartuko dute maila berrian, eta horrek heze eta samurrak mantentzen dituen marinade bat hartuko du. Hegal horiek zaporez beteta daude eta krematsua saltsa krematsuarekin zerbitzatu behar da. Errezeta honetarako, gazta urdinaren saltsa erabiltzen dut. Hala ere, gazta urdinaren zalea bazara, ganadutegiko apaingarriak pixka bat eragin ditzakezu.
Zer behar duzu?
- 4 kilo / 1.8 kg oilasko hegoak (24 inguru)
- Marinadeagatik:
- 1 Kopako / 240 mL sagar ozpina
- 2 koilarakada / 30 ml landare olioa
- 2 koilarakada / 30 ml. Worcestershire saltsa
- 2 koilarakada / 30 ml chili hautsa
- 1 koilaratxo / 5 ml piper gorria
- 1 koilaratxo / 5 ml gatza
- 1 koilaratxo / 5 ml piper beltza
- Aukerakoa: 1 koilaratxo / 5 ml Tabasco
- Gazta urdinen saltsa:
- 1 Kopako / 240 mL gazta urdina (desegin)
- 2/3 Kopako / 160 ml
- krema garratza (edo jogurt greko arrunta)
- 1/2 cup / 120 ml maionesa
- 2 koilarakada / 30 ml esnea
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 koilaratxo / 5 ml. Worcestershire saltsa
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
1. Konbinatu marinade osagaiak elkarrekin eta ondo nahastu. Jarri oilasko hegoak poltsa berriztagarri handi batean. Pour marinade goian . Bihurtu armarria, askatu poltsa, zigilua eta hoztu 2 edo 6 orduz.
2. Gazta urdinen saltsan, gazta urdina, krema garratza, maionesa, baratxuria eta Worcestershire kausa katilu batean konbinatu. Mugitu leuna arte. Gehitu esnea nahikoa saltsa pancake arrautzeztatuaren koherentzia emateko.
Denbora gatza eta piperra. Estali eta hoztu gutxienez 1-2 ordu lehenago zerbitzatu aurretik.
3. Preheat parrilla. Kendu marinatuak eta erreserbako marinada hegoak. Jarri hegoak parrill beroa su baxuan. Parrilla egin arte (30-35 minutu inguru edo hegalen barne-tenperatura 165-175 gradu artean iristen denean), askotariko marinada garbitu eta sukaldaritza lehen 15 minutuetan zehar. Ez erabili erreserbatutako marinada puntu honetatik aurrera. Desegin ondoren erabili.
4. Behin egosi ondoren, kendu hegoak bero eta gazta saltsa urarekin zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1590 |
| Fat guztira | 106 g |
| Gantz saturatua | 31 g |
| Fatik gabekoak | 38 g |
| kolesterola | 440 mg |
| Sodio | 1.817 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 131 g |