Ketchup originalak ez du tomaterik
Ketchup Amerikako kondizio gogokoena da, sukaldeen ehuneko 97an aurkitzen dena. Ikasketak erakutsi tomatea Ketchup ere tresna indartsua izan daiteke minbizia eta bihotzeko gaixotasunak aurkako borrokan. Harritu liteke ketchup ez dagoela tomate barietate arruntei bakarrik.
Ketchup historia
Ketchup hitza txinera ke-tsiap- tik dator , arrain saltsa saltsa. Malkora joan zen, Indonesiako kechap eta ketjap bihurtu zen.
XVII. Mendeko marinel ingelesek txinatar kondimentu hau gutizia aurkitu eta mendebaldera ekartzen zuten. Ketchup 1690 inguruan argitaratu zen lehenengo aldiz.
Txinako bertsioa benetan bat edo Worcestershire saltsarekin dago . Pixkanaka-pixkanaka hainbat aldaketa egin zituen, bereziki tomateak 1700. urtean hartuta. XIX. Mendean, ketchup ere tomate soja zen .
Tomate bertsio zaharrak askoz ere finagoak ziren soja edo Worcestershire saltsa bezalako koherentziaz.
F. & J. Heinz Company-ek tomate-ketchupa saltzen hasi zen 1876. urtean. XIX. Mendearen amaieran Estatu Batuetako ketchup-mota primitiboa izan zen eta tomatearen deskriptorea pixkanaka jaitsi zen.
Catsup eta catchup ketchup- ekin erabilgarriak diren ortografia onargarriak dira, ordea, ketchup cookbook gehienak zerrendatuta aurkituko dituzu.