Oilasko gozoa eta gazi errezeta hau gure etxeko familiako gogokoena da. Gainera, erraza da ogia ez edukitzea eta oilaskoa frijitzeko lehenik. Horrek guztiak nahastu egiten dira eta nik uste, gustu ona da, ez duzu galdu breading bat! Eta, jakina, horrek esan nahi du plater hori koipe txikia eta kaloria txikia dela ere.
Jatetxe gehienek beren plater gozoak eta gazi koloreko marroi gorri sakon hori lortzeko, baina badirudi kaiinazko piperrekin eginak ere bai espeziak eta koloratzaileak (gorria baino laranja gehiago ematen du, nirekin oso ondo dago). Thai gozoa eta gazi-gozoa oso gustukoak dira txinatar zeintzuk diren, baina osagai batzuekin, chili txiki bat barne. Errege hau gozatu egiten duzu nire familiak egiten duen bezainbatean.
Zer behar duzu?
- 1/2 eta 1 libra oilasko bularra (edo izterrak, ziztadak tamaina txikitan moztu)
- 4 koilarakada tipula (fin-fin txikituta)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 azenarioa (xerratan)
- 1 zuritu apioa (xehatu xerrak)
- 1 piper gorria (xerratan)
- 1 koilarakada soja saltsa
- aukerakoa: 1/2 kanabera kimuak (xukatu)
- 2 koilarakada olioa
- 1 1/2 koilarakada
- cornstarch
- 1/4 kopa ur
- Salsa gozoa eta gazi:
- 2 14 ontza latak (348 ml) zukuetan paketatuta anana zatiak (1 1/2 cups zukua eta 1 1/2 cups fruit)
- 1/2 Kopako arroz ozpina (edo ozpina zuria)
- 3/4 Kopako azukre zuria
- 2 koilarakada
- arrain saltsa
- 1/8 eta 1/2 koilaratxo
- kaiandar piperra (zaporea)
- 1 koilarakada limoi-zukua (edo karea zukua)
- 1 koilarakada ketchup
Nola egin
- Anana banakako zatiak bota (zukua barne) tamaina ertaineko pot batean. Xukatu zukua beste ontzi batetik bestera, baita fruta zukua guztiak estutu (frutak beste plater edo baztertu). Gehitu ozpina, azukrea, arrain saltsa , kaiena, limoi edo limoi zukua eta ketchup. Irakiten egiteaz gain, beroa ertainera murriztuko da, simmer atsegina lortzeko. 12-15 minutuz simmer, agerian, edo saltsa hirugarren batekin murrizten den arte. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
- Jarri frijitzeko zartagin handi bat edo erdi-goi beroarekin. Olio birrindu eta baratxuri eta tipula gehitu. 30 minutu nahastean, gehitu azenarioa eta apioa. Minutu 1 minutuz, gehitu oilaskoa eta soja saltsa. Frijitu 1 minutuz, gehitu piper gorria eta banbu-kimu (erabili bada), gehi 3-4 koilarakada saltsa goxoa eta gaziarekin. Frijitu frijitu oilaskoa opakoa agertzen denean kanpoan.
- Gehitu gainerako saltsa. Mugitu eta irakiten leuna 1 minutuz, gero berotu behe-ertainera. Minutu 2-3 minutuz edo oilaskoa opakoa den arte. Bitartean, kopa batean, artilezko almidoia nahastu arte ura sardexka batekin nahastu arte. Gehitu hau irabiagailuan, poliki-poliki nahastuz. Saltsa zure gustura nahastu denean (1 minutu inguru), berotu.
- Saiatu proba bat, gozoa eta garratza orekatzeko bila ezazu, baita zapore gazia eta gazia ere. Gazi-gozoa izanez gero, gehitu azukre gehiago; gozoa edo gazia gehiegi baduzu, limoi / limoi gehiago gehitu. Gehiago Cayenne gehiago gehitu daitezke espeziak egiteko. Kolore sakonago bat nahi baduzu, gehitu tanta batzuk kolore gorria (aukerakoa). Jasmine arrozarekin zerbitzatu eta gozatu!
Beste barazki batzuk ere gehitu ditzakezu: piper berdea, perretxikoak, aza zuria edo aza arrunta, haurrentzako artoa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 564 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 71 mg |
| Sodio | 1.104 mg |
| karbohidratoak | 89 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 28 g |