Etxean egina dagoen Napoletako benetako pizza bat egiteaz gain, errezeta oso hurbila egongo da.
Ziurtatu kalitate oneko osagaiak ahalik eta emaitza onenak lortzeko. Eta toppings gehiago gehitzen saiatzen bazara, pesto eta babarrun zuri errezeta errezeta hau probatzea nahi baduzu, benetako pizza napolitarra simple tomate saltsa hau , fresko mozzarella gazta eta albahaka freskoa besterik ez duzu. Baina oraindik ere goxoa!
Zer behar duzu?
- Orea egiteko:
- 4 cups
- Italiako tipo "00" irina edo ogia irina , gehi extra orea hautsez
- 2 koilarakada kosher gatza
- 1 koilaratxo legamia lehor aktiboa
- 1 1/2 cups ur
- Sukaldaritza spray edo oliba olioa armarria ontziak
- Sauce egiteko:
- 1 (14 oz) Italian tomate zuritu osoa, ahal izanez gero, San Marzano
- Toppingsentzat:
- 12 ontza freskoa mozzarella edo freskoa behi-esnea mozzarella ( fior di latte ), 1/4 hazbeteko xerra moztu edo zati txikitan moztu
- Handiko albahaka hostoak
- 4 koilarakada oliba olio birjina estra
Nola egin
Egin orea
- Konbinatu irina, gatza eta legamia patataren nahastaileko ontzi batean ore ganbera eranskin batekin. Konbinatu nahastu.
- Gehitu ura eta konbinatu nahasketa. Ondoren, oratu orea abiadura txikian 10 minutuz. Nahasketak bateratu behar luke masa bateraino, ontziaren behealdean itsatsi ohi den bezala. Makila makila bada, irina gehitu 1 koilarakada nahastailea martxan dagoen bitartean, masa ozta-ozta ontziari itsatsita. Nahasketa lehorra bada, gehitu 1 koilarakada urarekin korronte nahastailean.
- Estalkia estutu plastikozko itzulbiratu eta hoztu gutxienez 8 orduz. 72 ordu arte hoz daiteke.
- Pizza egiteko prest dagoenean, transferitu orea floured lan-azalera. Zatitu orea lau atal ere.
- Armairu edukiontzi txikiak edo ontziak sukaldeko spray edo oliba olioarekin.
- Esku flouredekin, atal bakoitza eratzen da baloi batean. Jarri ore pilota bat edukiontzi estalitako edo ontzi bakoitzean. Minutu ore bakoitzaren goialdeko hezetasuna arin frijitu ezazu, oliba-olioarekin edo oliba-olioarekin.
- Edukiontzi bakoitza edo ontzira estali plastikozko itzulbiratuarekin eta utzi tenperaturan 2 orduz. Osa pilota bakoitzak bolumenean bikoiztu beharko luke.
Egin saltsa
- Egin saltsa, tomateak elikagai baten bidez edo elikagai-prozesadore batean botatzen dituztelako, likido txundigarri bat sortu arte.
- Labea labean, gutxienez 475 F-ko altuera, labea uzten baduzu. Pizza harri bat erabiltzen baduzu, jarri labean ere berotzeko.
Muntatu pizzak
- Gainazal ondo floured batean, bola bakoitzak 10 hazbeteko zirkulua luza dezan. Erabili laranjazko pasatzean pin bat behar baduzu. Ez kezkatu orea zirkulu perfektua izatea!
- Jarri orea pilota pixka bat floured pizza zuritu gainean, astindu astiro-astiro orea ez dela itsastea ziurtatzeko.
- 1/3 Kopako saltsa zabaldu orearen gainetik, 1/2 hazbeteko ertz bat bota gabe.
- Saltsa gora mozzarella xerra batekin. Kendu goiko hosto albahaka batzuk (zure gustura) eta 1 koilarakada oliba olioarekin. Gainera, albahaka eta oliba olioa gehitu ditzakezu pizza egosi ondoren.
- Transferitu zuritutako pizza harri beroarekin eta 5 eta 7 minutuz labean, gazta burbuila eta lurrazala lekuetan karbonatu arte.
- Errepikatu gainerako ore pilotak eta osagaiak.
Oharra: Saiatu pizza hau birritan birritan: "00" irina italiarrarekin eta behin ogia irinarekin eta ikusi diferentzia detektatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 136 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 19 mg |
| Sodio | 558 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |