Suntsitutako Tomate batzuek berreraiki behar dute
Tomateak eguzki-izpiak zehazki zer den adierazten dute: tomateak eguzkitan lehortu dira. Ondorioz, tomateak bere edukia likidoaren zatirik handiena galdu egiten du, nahastuta, zertxobait merkeak, itxura bitxi eta koloreko gorri iluna utziz. Beraz, berregin behar dute edo olioz bete behar dute. Behin lehortu ondoren, tomatearen zaporea bizkorrago bihurtzen da, beraz, tomateak ez dira errezeta bakarrarekin ordeztu behar.
Eguzkiak xurgaturiko tomateak hautatzea
Eguzkitako tomateak erosteko, tomate lehorrak edo olio-tomateak aukeratu ahal izango dituzu. Lehorrak saltzen dira fruta lehorrak modu berean saltzen dira eta berrerabili behar dira errezeta batean erabili aurretik, likido batean egosten ez direnak, esaterako, entsaladetan edo hedapenean sartzen direnean. Hainbat modutan eskaintzen diren eguzkitako tomateen olio-paketeak aurkituko dituzu: tomateak osoa, txikituta edo julienned izan daiteke, eta belarrak eta / edo espeziak olioari gehituko zaizkio. Irakurri ontziaren etiketa arretaz erosi aurretik zer behar duzun erosten ari zaren ziurtatzeko.
Tomate lehorrak erabiliz
Olioz jositako olioak ez badira, tomateak eguzki-piktunak berriro erabili behar dira (likido batean egosi ezean). Prozesu oso erraza da: besterik ez utzi ur epeletan beratzen 30 minutu arte biguna eta bideragarria arte, drainatzea (likidoak gordetzeko likidoak eta saltsak gordetzeko), pat dry, eta erabili zure errezeta gisa zuzenduta.
Era berean, ardoa, salda edo bestelako sukaldaritzako likidoak berrerabili ditzakezu. Berritu ondoren, erabili zenbait egunetan edo paketatu oliba olioan eta gorde hozkailuan bi astez. Eguzkitako tomateak olioan birziklatzeko, jarri tomate lehorrak jar batean, tomate lehorrak olioz estali eta 24 orduz hozten.
Olio-paketatutako tomateak erabiliz
Olio-paketatutako eguzkitako tomateak erabiltzeko, xukatu olioaren tomateak jan edo errezeta bat gehitu aurretik. Beti ziurtatu ontzi batean utzi ditugun tomateak guztiz olioarekin estaltzen direla eta olioa gehiago gehitzen dela tomateak erabiltzen dituzunean eta hozkailuan gordetzeko. Eta ez itzazu olioa olio hori tomateekin egiten duzunean. Tomateak zaporea jasoko du eta entsalada janzteko goxoa izango da edo patata frijituak eta salteatuak egosteko erabiltzen da.
Eguzkiak xurgaturiko tomateekin egosi
Eguzkia tomateak zaporea oso bizia da, kontzentratua eta apur bat gazia, beraz, apur bat luzea da. Jende askok, batez ere seme-alabak, gozatu eguzkitako tomateak eskuz esku eginda. Pasta zoragarriak badira ere, tomateak eguzki-lehorrak beste elikagai asko ere gozoak dira, besteak beste, barazkiak, haragiak eta baita ogia ere.
Eguzki-lehorrak tomateak eginez
Zure lorategian tomate ugari baduzu edo nahi duzun eskua probatu nahi baduzu, egur tomateak etxean etxean ez da zaila. Italiarrek urteak daramatzatela eta tomateak eguzkitan moztu ahal izango dituzu lau egunez edo gutxi gora behera (ekipo zati batzuk eta hartu beharreko neurriak), edo tomateak lehortu ditzakezu labean edo elikagai deshidratatzaile batean.
Metodo guztiek emaitza onak eskainiko dituzte.