Treviso-a luzeagoa, meheagoa eta estuagoa buru radicchio bertsio looser-sardea eta ozpina baltsamiko Izpiliku tamed hau errezeta erraz haratago hamed lortzen. Treviso plantxan landare kolore gorri nahiko apur bat mantentzen delako ere sukaldatzen denez, landare parrilla plantxan goxoa eta deigarria da. (No treviso around? Erabili teknika eta zapore berberak erradioko gorriarekin!)
Kontuan izan hostoak jateko nahikoa izango den bitartean, moztu ahal izateko bitxikeria izan daiteke, nahiz eta behin samurrak diren; eserlekuak eta labana bat eskaintzea nahi baduzu, zatika osoa zerbitzatzen baduzu. Alternatiba buruak parrillan jartzea eta gero zerbitzatu aurretik moztu egiten dira.
Aurrera eta parekatzeko treviso askoz ere nahi duzun bezala. Hemen jarraibideak buruak edozein motatara itzultzen dira. Galdera da benetan zure parrillan zenbat espazio duzu?
Zer behar duzu?
- 1 buru treviso
- 1 eta 2 koilarakada
- oliba olio birjina estra edo beste olio sukaldaritza
- Itsas gatza
- 1 eta 2 koilarakada
- ozpin baltsamikoa
Nola egin
- Gasezko edo karbono-erretilua bero ertain eta ertainera berotu (2 edo 3 segundoko eskailera gainetik 2 hazbeteko gainetik bota behar duzu).
- Grillek treviso-ko zurtoinek berotzen, moztu eta marroi ertzak egiten dituzten bitartean. Ebaki treviso erdia luzetara. Olioarekin treviso erdia moztu edo eskuila ezazu.
- Ezarri Treviso moztu behera parrilla gainean. Sukaldatu ertzak ondo marroi diren arte, 4 minutu inguru. Piztu, moztu egosia gatzarekin hautseztatu eta egosi osoa treviso da nicely browned eta wilted arte, 4 minutu gehiago.
- Treviso parrillatik kendu. Jarri zerbitzatu platera eta ozpina balsamic batekin keinuka. Hornitu beroa, epela edo giro-tenperaturan.
Aldakuntza errazak
- Txuleta parrillan Treviso eta ozpin-olio baltsamiko batekin zoztu, ozpina ozpinarekin eta entsalada "egosia" bezala zerbitzatzeko.
- Ogi balsamicoarekin igurtziz (edo horrez gain) ordez, parmesano gazta birrindua gazta plantxan eztia bota ezazu zerbitzatu baino lehen.
- Arroz ozpinarekin eta txile chile olioarekin edo txilarretako maluta batzuekin izozkailuz egindako ozpina balsamicaren ordez.
- Baltsamikoarekin batera, gehitu gazta urdinxka batzuk treviso zerbitzura baino lehen: gazta urdinaren pungency txorien hosto mingotsak nabarmentzen dira.
- Saiatu jerez de ozpin zaharrak ozpina ozpina eta gutxiago bizkortzen duen baltsamikaren ordez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 68 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 138 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 4 g |