Kukurutxo pikantea duten ozpin-olio hauek pikorri kurruskariak bota egiten dira gatz pixka batekin, pixka bat eserita uzteko, eta horietako batzuk ureztatuko dira. Prest daude ordubete edo bi ordu lehenago nahi badituzu, baina astebetez estali eta hoztu (zaporea hazten).
Tradizionalki ohiko banako gisa erabiltzen dira, edo ohiko janari kutunetan beste antzeko plater batzuekin nahastuta. Oso ondo lan egiten dut ogitarteko batean, haragi plantxan edo arrautza nahaskiekin batera. Nahiz eta zerbitzatu nituen (hortxatxoak, hatzak garbitzeko) koktelak, bereziki Martinis. Erabili nahi duzun bezala!
Zer behar duzu?
- 1 kiloko kirby pepino (hazi edo ingelesezko pepinoak lanean ere)
- 1 1/2 koilaratxo itsas gatz fina
- 1 koilarakada gochugaru (koreako chili flakeak edo txile gorriak)
- 1 koilaratxo arroz ozpin
- 1 koilaratxo sesamo olio txigortua
- 2 eta 3 koilarakada azukre
- Aukerakoa: 1 koilaratxo
- sesamo haziak txigortuak
- Aukerakoa: 1 ale txiki baratxuri (xehatuta)
Nola egin
- Txukundu kirby pepinoak 1/2 hazbeteko pieza. Intsektuak edo ingelesezko pepinoak erabiltzen ari bazara, luzatu halves eta luzatu erdiak luzetara erdira moztu aurretik eta, ondoren, 1/2 inch-ko zatitan moztuz. (Ez dakizu pepino hori zein den? Ikus ezazu gida hau pepinoen aldaerak .)
- Jarri txikitutako pepinoak ontzi handi baten gainean colander bat ezarri. Pikorriak bota gatza eta zozketa astiro-astiro konbinatu. Utzi pepinoak 30 eta 60 minutu bitartean eseri.
- Gatzak pepinoetatik ura ateraraziko du. Eserita egon ondoren, estutu irmoki gehiago ura ateratzeko. Egin eskukada txikienean eraginkorrena izan dadin. Lokitu pepinoak sukaldeko eskuoihal garbi batean edo paper eskuoihalen errodamenduetan, eta pepinoen geruza bakarrean zehar estali ditzakezu eskuoihalak, pepinoek are gehiago ura estutu dezaten.
- Jarri pepinoak ertaineko ontzi batean. Gehitu baratxuria, erabiltzen ari bazara eta konbinatu zozketatu. Gehitu piper txokolateak, arroz-ozpina, sesamo-olioa eta azukrea. Zozketa guztia ondo konbinatu. Gehitu sesamo haziak, horiek erabili nahi badituzu eta horiek konbinatzeko zozketa ere.
- Estaltzeko eta apurrak frijitu gutxienez 30 eta 60 minutu bitartean, eta aste bat arte. Ezagut itzazu ozpinetakoak mantentzen dituzunean, gutxiago bihurritu egingo dira.
Metodo honek ere nabez eta azalorez funtzionatzen du. Ezohiko ozpinetakoak gustatzen bazaizkizuke, Zuni-Style Kalabazin ozpinetakoak ere gustatuko litzaizkizuke .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 62 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 589 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |