Izokin edo hegaluze hauek marinatuak dira eta, ondoren, plantxan edo labean perfekzionatzen dira. Ondoren, baratxuriak baratxuri eta limoi zaporea gehitzen dio txuletak edo xerrak.
Izokina egosi behar da, baina atuna onena da oraindik ere arrosa zentralean. Izokina erraz ahulatuko da sardexka erdian sartzen denean eta apur bat bihurritu. USDAren arabera, arrainak eta mariskoak 145 F (62,8 C) gutxieneko tenperaturan segurtatu behar dira.
Zer behar duzu?
- 4 izokin edo hegaluze edo xerrak (1 hazbeteko lodiera)
- Marinadeagatik:
- 1/4 kopa
- soja-saltsa edo tamaria
- 1/4 Kopako sukaldaritza Jerez
- 1 koilarakada limoi freskoa gehi 1/2 koilaratxo zestoan
- 1 baratxuri ale txiki (xehatu eta xehatuta)
- 3 koilarakada oliba olioa
Nola egin
Arraina arrautza edo plastikozko plater edo plastikozko elikagai plastikozko biltegiratze poltsa bat antolatzea. Ontzi txiki batean marinatuak osagaiak frijitu; arrainaren gainetik bota. Estali edo zigilatu eta 1 eta 1 ordu bitarteko hoztu, maiz inflexio.
Marinatuaren arraina kendu, marinada pour kazola batean eta irakiten 5 minutuz.
plantxan
- Jarri arraina ondo oiled parrillan edo saski parrillan eta parrillan ertain koala baino gehiago 3 eta 5 minutu inguru, maiz freckled marinade batera.
- Biratu eta egosten 3 eta 5 minutu luzeagoa, edo arrainak kanpoan plantxan ondo moldatzen den arte. Atun hori oraindik ere arrosa izan behar du erdian. Izokina erraz ahulatu behar da sardexka batekin eta opakoa izango da.
labean
- Jarri ezazu arraina arrautza-ontzi batean edo labean gabeko zartagin-babesarekin (izokina larruazala izan behar da). Jarri zartagin edo zartagin bat 450 orduko aurrez berotutako labe batean.
- Egosi izokina 12 eta 15 minutu inguru eta hegaluzea 8 eta 12 minutuz. Izokina egosita egongo da eta erdian sartuko da sardexka eta zertxobait bihurritu egingo da. Hegaluzea flakean hasi behar da baina oraindik erdian arrosa izan beharko luke.
Aholkuak eta Aldakuntzak
Zerbitzatu izokina edo hegaluzea berde mistoak edo espinakak edo arrainak arroza, limoi-ziriak eta alboko barazkiak zerbitzatzeko. Brokolia eta babarrunak aukera onak dira.
Ere gustatu zaizu
Atun parrillan Honey Mustard Marinade-rekin
Nicoise-style Atuna entsalada Errezeta Dijon Dressing batera
Mostaza eta Panko izokina Salmon Fileteak
Eztia Citrus Glaze izokina labean
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 185 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 11 mg |
| Sodio | 1.023 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 10 g |