Somaliako janariari lehen galdetu nionean, Zamu Instagram-en gomendatzen zuen Malawah (Somaliako pancake gozoa) eta Bariis (Somaliako arroz estiloa).
Instagram hobeto bihurtu da afrikar sukaldaritzaren argazkiak aurkitzeko orduan. Plater baten izena ezagutzen duzun bitartean, hashtaga eta gosari, bazkari eta afaltzearen zurrunbilo bat dator janari zaleen galoreek hartutako argazkiak. Malawah-k bilatzen dudanean, forma eta tamaina guztietako ogi lauak, krepeak eta krepeak lortu ditugu. Halaber, badirudi malawaxek ohikoagoa dela. Malawah edo malawax, Somalian ezaguna denez, hainbat modutan egiten da eta plater gozoa edo saltsa izan daiteke. Hala ere, gehienak gurina eta eztia edo azukrea edo Crepe Suzettwit alkoholarekin (malawax xaawo). Uretan eta uretan soilik erabilitako 2 osagai batzuk, besteak beste, esnea, azukrea eta espeziak gehitu.
Sukaldaritza egokia denean, badira metodo pare bat. Metodo batean, arrautza bota eta zartaginean banatzen da zartagina mugimendu zirkular batean okertuz, krepe arruntak egiten dituzunean bezala. Horrek bi minutu erdi frijitu ahal izango dio. Pancakeak ez du beste aldera irristatuko behar, baina urre koloreko marroia izango du, bestea zuria eta zurruna. Bigarren metodotan, arrautza isurtzen da eta, ondoren, beste alde batera margotu. Batzuek arrautza botako dute espiral zirkular batean, eta horrek argi eta garbi ikusiko du noiz egosi. Beste batzuek zartagin erdian arrautza guztia bota eta koilara bat erabiliz espirala sortzen dute.
Zer behar duzu?
- 2 cups irina
- 2 1/2 cups esnea
- 2 arrautza handiak
- 1 koilarakada azukre
- 1/2 koilaratxo cardamom
- 1/2 koilaratxo jengibrea
- 1 pixka gatza
- 2 koilarakada olioa (edo gurina frijitzeko)
- Garnish: eztia, gurina eta azukrea ezartzeko
Nola egin
1. Beat edo whisk osagai guztiak katilu batean elkarrekin. Bestela, nahastu eskuz egindako irabiagailu batekin.
2. Berotu zartagin bat eta gurina pixka bat jar ezazu malawa frijitzeko. Gainera, sukaldaritza olioa ordeztu dezakezu gurinarekin. Bete zartagin batean zartaginean eta zartaginean igurtzi ezazu, horrela arrautzak banatzen du zartaginaren alboetako kurba aldera hedatzen den geruza mehe bat egiteko
3. Itzali minutu gutxiren buruan eta, gero, beste alde batera jiratu, urre pixka bat arte.
4. Zerbitzatu malwah gurina urtu eta eztia goian edo azukre gainetik sprinkling gainean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 118 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 80 mg |
| Sodio | 193 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 5 g |