Lobster Bisque

Lobster bisque plater dotorea baina erraza da, afari gonbidatuentzako bezain berezia, afari erromantikoa gaueko Urteberri bezpera bezalako gau batean, ostatu hartan edo neguan atseden hartzeko atsegina bazara, roaring baten aurrean ogia eta ardo asko suak.

Bisque bat Frantziako sukaldaritzan jatorria da, eta normalean ongi ondua den oinarri krematsua da eta otarraina, hemen, edo ganba, crab edo azenarioa da. Errezeta hau otarrainaren beste hiru itsaski mota ordezkatu ahal izango duzu.

Zerbitzatu otarrain bisquea martxan jartzeko, afaria festa bat itsaski-entree batekin, barazki freskoekin eta patata-platera. Afari atsegina gau hotzean; Frantziako ogia berotu edo ogi xerra eta Cheddar estra zorrotz xerra batekin zerbitzatu, Gouda, Gruyere, Havarti edo Muenster gazta. Ardo zuri lehor bat zerbitzatu, hala nola, sauvignon blanc, pinot grigio edo Albarino menua.

Zer behar duzu?

• 1 eta 2 litro egosia, 1 otarrain txikia
• 1/3 Kopako jerez lehorra
• 1/4 Kopako gurina
• 3 koilarakada irin guztietarako
• 3 cups esnea
• 1 koilaratxo txikitutako saltsa
• Gatza eta piperbeltza dastatzeko

Nola egin

1. Ontzi txiki batean, otarraina eta jerez konbinatu eta alde batera utzi.
2. Kazola ertain batean bero baxukoan, gurina urtu.
3. Nahastu irina eta egosi, etengabe nahastuz, leuna eta burbuila izan arte.
4. Pixkanaka-pixkanaka esnea gehitu, etengabe nahastuz. Jarraitu irakiten eta nahastu arte nahastu arte.
5. Txuleta saltsan, gatza eta piperbeltza dastatu.
6. Gehitu otarraina eta jerez xerratan saltsan.

1. Azukatu eta simmer zopa 5 eta 10 minutuz, noizean behin irabiatuz.

aldakuntzak

Karramarroak, ganbak edo azenarioak ordezkatzeko gain, errezeta hau asko aldatu ahal izango duzu. Gehitu osagai horiek guztiak edo saltsa zuria saltsarekin batera:

• Tomate freskoak edo ontziratuak txikituta
• Arroz zuri prestatua
• ardo zuria
• Tipula zuriak edo berdeak
• Apio txikitua
• Azenario txikiak
• Saffron
• tarragon
• Old Bay gozagarri
• Cajun saltsa (hegaluzeekin)
• Erramu hostoak
• Ezkaia
• Baratxuria
• Cayenne piperra
• Paprika

Ere gustatu zaizu:

Lobster Stew

Lobster Corn Chowder

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	365
Fat guztira	21 g
Gantz saturatua	11 g
Fatik gabekoak	7 g
kolesterola	128 mg
Sodio	793 mg
karbohidratoak	25 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	18 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)