Baratxuri saltsa errezeta hau mojito saltsarekin edo mojo de ajo izenarekin ezagutzen da eta gomendatzen dipping saltsa bat da, Latin-Karibeko merienda, tostonak (birritan birrindutako berdezko platanoak) edo arañitas (plater berdeko burruntz erretxinak ) ).
Jende gehienak Mojito izenarekin ezagunak diren edariak ( mojado izeneko espainiarreko hitza, "bustia" esan nahi duena), menda, ronoa, gozogintza azukrea, karea eta soda klabea egiten dituen klasiko bat da.
Baina mojito hau Puerto Rico eta Kuban erabiltzen da, platanazko patata frijituak eta hozkailuak. Halaber, yuca frijituak edo egosiak (kazola) edo txerriki marinate gisa erabiltzen dira.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako oliba olioa (berotu)
- 1 baratxuri buru (zuritu, xehatu eta fin-fin txikituta)
- 1 tipula txikia (fin-fin txikituta)
- 3 koilarakada cilantro (fin txikituta)
- 2 koilarakada limoi zukua
- 2 koilarakada limoi zukua
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Irabiagailu edo elikagai-prozesadoreari gehitu oliba olioa, baratxuria, tipula, cilantroa, limoi-zukua, limoi-zukua eta gatza.
- Prozesua osagai guztiak sartu arte eta baratxuri eta tipula guztiz hondatuta daude.
- Ontzi ez-erreaktibo batera eraman (katilu ez-erreaktibo bat kimikoki erreakzionatzen ez duen materiala da limoi eta karea bezalako azido zitrikoekin, altzairu herdoilgaitza, beira edo zeramika bezalakoak). Estali eta hoztu erabili arte.
- Hornitu plater txip edo frittersekin.
Beste klasiko Latin / Caribbean Sauces
Etxeko piper saltsa , normalean Scotch bonnet piperrarekin egindakoa, Karibeko irlako etxe gehienetan aurki daiteke, hala nola satay kakahuete saltsarekin , bertsio Asian bertsioan burutzen baitira zapore berberak gehituz. Gozokiak plantxan, oilaskoarekin eta txerri-patxekin.
Oilasko-saltsa pikantea, berriz, sorbalda-zaporeen iradokizunarekin saltsa herrikoia da, oilasko plantxan, txerriki eta itsaski-jangarriari indartsu jaurtiketa bat gehitzen zaio. Serrano piperrak ere minak badira ere, jalapeno leunagoa erabil daiteke horren ordez.
Kolantroarekin Sofrito askotan saltsa gisa aipatzen da, baina mirepoix frantsesena bezalakoa da eta Karibeko Karibe Latin askoren oinarria da. Hala ere, kondimentu gisa erabili daiteke, mota askotako saltsa bezala sailkatuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 420 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 27 g |
| kolesterola | 30 mg |
| Sodio | 80 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 12 g |