Reshmi "zeta" esan nahi duen Indian hitz bat da. Deskribapen egoki bat da, Indian prestatutako Mughlai plater tradizionaleko oilasko kababs silky-textured eta delicious.
Reshmi kabab-ek bere izena ematen du pintxoak gehitutako haragizko mamitsuengatik. Haragiak testura hau lortzen du, bustitako marinadeari esker. Errezeta oso erraza da, ziur egon oiloa behar bezala marinatu ahal izateko.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako almendra
- 1 kopa
- martorri (freskoa)
- 2 tipula handi (txikituta)
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 1 gatza gatza (dastatzeko)
- 1 limoi (zukua)
- 1/2 Kopako jogurtak (freskoa, ez edatea, eta ez da garratza)
- 2 1/4 kilo / 1 kilogramo oilaskoa (boneless, 2 hazbeteko kubo moztu)
- 1-2 koilarakada gurin (edo landare-sukaldaritza olioa, kababs grilling)
Nola egin
- Beratzen ur hotzetan almendra 10 minutu larruazala loosen. Sakatu almendra bakoitza zure thumb eta indize hatz artean, azala zatitu eta kendu ahal izateko.
- Elikagaien prozesadorean , nahastu almendra, martorri, tipula eta jengibrea eta baratxuri pasta eta ehotzeko itsatsi itsatsi. Gehitu gatza dastatzeko, gero limoi zukua eta nahastu ondo.
- Ontzi handi batean, pour itsatsi eta jogurtak oilasko gainean eta ondo nahastu pieza guztiak biltzeko. Estali ezazu eta hozkailuan marinatu 24 orduetan.
- Jarri marinatuak oilasko pintxoak eta parrillan. Arrastaka olioarekin brotxa itsastea saihesteko.
- Oilaskoa egosita dagoenean, pintxoak kendu eta menda- koilarakada txitanoarekin , tipula xehatuekin eta naan beroarekin (tandoori labean Indian flatbread) zerbitzatu.
Aukeratu zure haragia
Tradizionalki, oilaskoa, behi edo arkumea haragijaleak erabiltzen dira. Ganbak edo scallops ere ordezkoak dira.
Nahi al duzu Spicier?
Cababs-ean beroa sustatzeko modurik errazena uretako berdeak gehitzea errezeta da. Beste aukera bat piper serranoarekin minak jaten dituzten haziak eta piper gorria. Elikagaien prozesadoreari gehitu behar zaio.
Txilarrak freskoak diren curry bat egiten ari bazara, chili barietatea gehitzen diozue plateraren zapore orokorrari. Gainera, chiliaren azpian barrubigunea eta haziak sotilagoak baino ez diren haziak bakarrik gehitu ditzakezu. Bestela, beti edari hauts edo kaiubi piper bat gehitu dezakezu. Aukera errazena izan daiteke etxeko sukaldari askorentzat errazago egoteko.
Ez gehitu curry hauts gehiago, garam masala, edo paprika, ordea. Zaporeak eta / edo koloreak gehitzen zaizkie, ez bero. Espezie horien proportzioak aldatzean, plater baten zaporea nabarmen eragiten du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 523 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 155 mg |
| Sodio | 155 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 54 g |