Prentsa Sukaldaritzari buruzko informazioa, segurtasuna, aholkuak eta errezetak
Presiozko sukaldeak ospea berreskuratzen ari dira. Gutako askok gure aitonak edo janari zientzien klaseak erabiltzen dituzten zaharren estiloko sukaldeak bakarrik ikusi dituzte, gaur egun sukaldeko sukaldarientzako tresna modernoa dira. Adibidez, Amazon.com-en eros ditzakezun sukalde elektriko programagarri honek funtzio modernoak ditu, marroi edo lurrun funtzio bat, sukaldaritza denbora atzeratua eta funtzio beroa mantenduz. Hona hemen presiozko sukaldeei eta presio sukaldariei buruzko oinarriak.
Presiozko sukalde-errezeta batekin, plater goxoa egosten dezakezu plater-sukaldaritza baino azkarrago. Baina badira hainbat segurtasun aholku eta sukaldaritza teknikak kontuan izanik. Lurrun eta beroa presiopean konbinatzen dira 250 gradu inguruko elikagaiak prestatzeko; ura irakiten duen 212 graduko tenperatura baino hotterago. Hori da sukaldaritza prozesua azkartzen.
Presiozko sukaldeak Instrukzio eskuliburuak eskatzea
Prestatzeko sukalde bat erabiltzeari buruz jakin beharrekoa da instrukzio liburuxka jarraitzea. Arrazoi bat da, ez da presiozko sukalde bat erosi, eskulanaren eskuliburua ez duen garajeko salmenta edo arkakuso merkatuan. Sukalde zaharrago bat baduzu, irakurri presiozko sukalde-ur beroa nola egin jakiteko.
Segurtasun prozedurak Presiozko sukalde bakoitzaren erabilera aurretik
Kontuz ibili estalkia modu seguruan estaltzeko jarraibideak jarraituz, lurrun presioaren murrizketa azkar eta sukaldea bukatzen denean.
Gomazko gasezko zigilua eta lurrunezko hodiaren hodi gailu honen zati kritikoak dira; Ziurtatu gaskulak solidoak, garbiak, ez errotuta edo urratuak direla; eta haize-hodi garbia eta argia da, ez janariarekin estutu. Erabili garbiketa-inplementazioa zure presiozko sukaldearekin edo kanalizazioko garbigailu batekin, haize-hodi hori garbitzeko.
Segurtasuna Presiozko Eltzea erabiltzean
Pentsatu birritan presiozko sukalde bat bakarrik utziz sukaldean dagoen bitartean. Inoiz ez utzi seme-alabak edo maskotak aparatuaren inguruan sukaldean jartzen.
Gogoratu, presiozko sukaldeekin, segurtasuna lehenengoa da. Estalkia irekitzeko sukaldaritza egitean, lurruna presioko sukalde batetik askatu behar duzu lehenik. Kontuz ibili presioa askatzen duzunean; segurtasun-oharrak dituzten sukalde berriekin ere erre dezakezu.
Askapen ohar bizkorrak erabiltzen badituzu, ziurtatu haizagailua askatu duzula eta ixtea oso laburra dela (zure elikagaien prozesadorea pultsatzeko eginbidea bezala). Oharra botoia irekitzen baduzu, likido beroa balbula bidez sortuko da eta erre egingo duzu.
Inoiz ez saiatu estalkia ireki behartzeko. Irakurri instrukzio liburuxka estalkia estali eta gurdira hurbil dagoen bitartean presiozko sukaldeak erabiltzen ari zaren bitartean.
Saihestu Foam-ekoizteko Elikagaiak Presiozko Sukaldeetan
Oharra: begiratu aparra duten elikagaiak! Babarrun lehorrak, pasta eta fruitu batzuk (bereziki sagarrak) prestatzen dute aparra egosten denean; Partikula txikiak aparra horretan ibiltzen dira eta lurrunezko airea ixten dute. Presiozko sukalde erdia beteta bakarrik bete behar dituzu elikagai horiek sukaldaritzan (nire presiozko sukaldeen jarraibideak hirugarren bat baino gehiago bete behar dira), eta gehitu koilarakada olio bat aparra gutxitzeko.
Esporak dituzten arazo gehienak sor ditzaketen elikagaiak zatitutako ilarrak eta babarrunak, oatmealak, sagarrak, cranberries eta perla garagar artean daude.
Lurruneko presioa askatzen
Antzinako presiozko sukalde zahar bat erabiltzen ari bazara (5 urte baino zaharragoak), askapen azkarrerako, lurruna askatu behar da sukaldean konketa eta ur hotza jarrita. (Ziurtatu ur lurruna balbula mantentzeko!) Horrek tenperatura murrizten du eta, beraz, lurrun presioa murrizten du. Sukaldeak hozten uzten du modu naturalean presioa askatzen den arte; 10-30 minutu irauten du.
Prestatzeko sukaldeari errezetak egokitzea
Denbora kritikoa da presio sukaldaritza zarenean. Haragizko zati handiak bezalako elikagaiak denboran zehar "wiggle room" pixka bat izaten dute, baina barazki freskoak eta fruituak azkar berotu daitezke. Zure presiozko sukaldeak ez badu tenporizadorea sartzen, ziurtatu eguraldi fidagarri eta zehatz bat duzula zure sukaldeko presioa egiten duzun bakoitzean.
Fabrikatzaileak emandako sukaldaritza-zerrendetan, adibidez, Fagor-en zerrenda hau erabili.
Prestatzeko sukaldaritzako errezeta bat egokituz gero, ezarri tenporizadorea errezeta jatorrizko sukaldaritzaren denbora 1/3. Errezeta batek 1 orduko sukalde batean egosten badu, prestatu 20 minutuz presioko sukalde batean, lurrunaren gainean askatu, jarraibideak jarraituz eta edaririk ez egiteko. Estalkia birmoldatu eta 1-3 minutuz luzeago egosi behar baduzu janaria behar baduzu.
Hobe da elikagaiak undercook presiozko sukaldeak eta errezetak ziur egon arte; beti elektrizitatea berriro jarri eta berriro egosten 1-3 minutuz egosten amaitzeko.
Askok Crockpot errezetak erraz bihurtzen dira presiozko sukaldeetara. Haragi mozketak merkeagoak dira, hala nola brisket eta chuck, perfekzionatu presiozko sukaldeetan, crockpot-ean egiten duten bezala, sukaldaritza denbora benetan murrizten da. 8-10 orduko sukaldaritza errezeta labean sartzen denez, normalean 1 orduko egosketa egiten da presiozko sukalde batean.
Presiozko sukaldeetako errezeta gehienek sukaldaritza-denbora berberak dituzten elikagaiak erabiltzen dituzte; behi eta patatak, edo oilaskoa perrexilekin . Sukaldaritza etenik gabeko metodoa erabil dezakezu Crockpot Oilasko Alfredo errezeta honetan, estalkia askatuz eta osagai batzuk gehituz sukaldaritza denbora gutxira. Metodo hau erabiltzen duzunean, ziurtatu osagai hauskorrak gehitzen direnean idatzitako orduak idaztea eta zure sukaldaria utziz gero tenporizadorea eramatea.
Liquid zenbatekoak Presio Sukaldaritzan Garrantzitsuak dira
Ziurtatu errezeta deitzen duten osagai kopurua erabiltzen duzula; Kantitate likidoak bereziki garrantzitsuak dira. Likido kopuru jakin bat behar duzu lurrun eraikitzeko, elikagaiak tenperatura egokia egosten den unean.
Ez erabili zure presiozko sukalde bat frijitzeko sakon gisa (hau da, olioaren olio osoa bete) frijitu gisa bereziki merkaturatzen ez bada.
Ez dago presio nahikoa?
Jarrai ezazu presioaren adierazlearen barra. Presiozko sukaldeak sukaldatzen duenean, kanabera planteatu behar da (edo jiggling, modelo zaharretan). Ez bada, ez da nahikoa likidoa lurrun bihurtzeko, eta janaria erre daiteke.
Sukaldeak fabrikatzailearen jarraibideen arabera gelditu eta presioa jaisten denean, estali ezazu estalkia eta gehitu likidoa.
Browning Food Pressure Cooker-en
Elikagai marroiak lehenik presiozko sukalde gehienetan ditzakezu. Presiozko eltzegintzako modu zaharrei dagokienez, jarri sukalde ertain eta bero altuan eta elikagaiak marroi ditu. Ondoren, gehitu likidoak eta gainerako osagaiak, estali ezazu, presio egin eta sukaldatu. Elikagaien berriagoa lortzeko, gehienek funtzio marroi bat dute; Ikusi fabrikatzailearen argibideak.
Presiozko sukaldeak hozten
Hainbat errezeta ere hozte-metodo ezberdinak dituzte. Antzinako sukaldeek ur hotzaren metodoa erabil dezakete. Olio berriagoek presio murriztu arte presio laburra sakatzen duten lurrunezko askatze balbula dute. Edo, bestela, beroa edo iturri elektrikoa kendu eta sukaldeak 10-30 minututan hozten utzi. Metodo hau hobe da janaririk luzeagoak elikatzeko, hala nola haragi mozketa handiak.
Zure presio sukalde gordetzea
Ez gorde presiozko eltzea estalkian itxi; Aroma sukaldean egoteko baimena ematen du; Moldesak eta zapore offak garatzen dituzte. Jar ezazu tapa bereizita oinarrian. Era berean, ez ezazu gomazko juntak oinarrian gorde. Soda gozogintza pixka bat bota ezazu sukalde barruan eta gorde itzazu arazo horiek saihesteko.
Presiozko sukaldeko errezetak
- Sauerbraten : Egin klasiko hau bi ordu baino gutxiago, egunen ordez.
- Okela frijitua : 30 minutuz egosi ohi da presiozko sukalde batean.
- Mushroom Sauce Oilaskoa : Umami ontasuna 30 minutu baino gutxiagotan.
- Tipula errea: Homestyle errea ordu batean bakarrik.
- Chicken Cacciatore : Sukaldea garbitzeko denbora gehiago igaroko duzu egosten baino.
- Pikillo zuku errea : 45 minututan, eroso merke hau buelta dezakezu afari eder batean.
- Split Pea and Pasta Soup : Azkarra eta zaporetsua, soul-satisfying zopa.
- Southwest Beef Brisket : Ez da ketua, baina prest dago ordu batean.
- Spaghetti Sauce : ez duzu ordu betean hoztu zapore aberatsa lortzeko. Hogei minutu egongo dira.
- Presio-sukaldeak Jambalaya : 45 minututan prestatutako otordu bat amaituko da.
- Albondigak zopa : Presiozko sukaldeak albondigarri mamitsu hauen tresna ezin hobea da.
- Risotto : etengabe nahastuz.