Bildotsaren albondigak kumin eta menda batekin hasten dira, bi greziar aromak ezagunak. Tzatziki izeneko greziar saltsa tradizionalarekin zerbitzatzen dira. Etxean erraz egiten da pepinoekin, jogurtekin , limoiarekin, menda eta aneta .
Eman albondigak horiek jendetza atsegina hamaiketakoa zure hurrengo aldian erritmo aldaketa interesgarria eginez. Egin tzatziki saltsa egunean lehenago zapore onenari. Hozkailuan 2 egunez mantenduko da.
Zer behar duzu?
- Arkume albondigak:
- 1 libra lurrezko bildots
- 3 koilarakada tipula gorria, fin-fin txikituta
- 1 txikia
- baratxuri ale, xehatuta edo xehatu baratxuriaren prentsan
- 1 arrautza, pixka bat irabiatu
- 2 koilarakada ogi apurrak
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 koilarakada
- maionesa
- 1 Kopako menda freskoa (xukatuta eta fin-fin txikituta)
- 3/4 koilaratxo kosher
- gatza
- 2 koilarakada olio kanola
- 1 limoi freskoa, estutu eta osagarri gisa, laurdenetan ebaki
- 1/8 koilaratxo piper beltza, aukerakoa
- tzatziki:
- 1 pepino handi
- 1 koilarakada extra birjina
- oliba olioa
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1 koilaratxo limoi zestoan
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 1 koilarakada menda freskoa, fin-fin txikituta
- 1/4 Kopako aneta freskoa, fin-fin txikituta
- 2 cups Greek jogurt (ikus oharrak)
Nola egin
Arkume albondigak:
- Arkumearekin arkumearekin, gehitu tipula gorria, baratxuria, arrautza, ogi apurrak, kimu, maionesa, menda freskoa eta gatza. Eskuak erabiltzea ondo nahastu osagaiak uniformeki banatzeko. Koilaratxo batekin, nahasketa osatzen 24 albondigak. Ez ezazu haragirik bota edo albondigak estutu.
- Preheat the broiler.
- Azukrerik gabeko canola olioa zabaldu karta eskuoihal baten bidez. Jarri goxokiak 2 hazbeteko gaineko albondigak eta xukatu xafla 4 hazbeteko bero iturrietatik.
- Broil 5 minutu inguru, erdiraino behin pasatuz.
- Antolatu albondigak zerbitzatu platera batean, eta limoi zukua estutu goian. Azken orduko ozpinetako piperra bota ezazu albondigak baino gehiago. Zerbitzatu aldi berean tzatziki-rekin.
tzatziki:
- Jarri pepinoak, oliba olioa, limoi-zukua, limoi-xerra, gatza, menda eta lata ontzi batean eta ondo nahastu. Gehitu greziar jogurtak eta ondo nahastu.
- Itzulbiratu plastikozko edo estalkia edukiontzi hermetiko batean estali eta hozkailuan hozten gutxienez 2 edo 3 ordu lehenago zerbitzatu aurretik.
Oharra: greziar estiloko jogurta erabili behar duzu tzatziki egiten duzunean; jogurt arrunta ere gehiegi da. Merkatu gehienek grekozko jogurtak egiten dituzte, baina ezin baduzu aurkitu, jogurt arrunta erabil dezakezu; ziurtatu prestatzeko denbora nahikoa ziurtatzeko: xukatu jogurtadun zartagin batean zehar ontzi batean zehar gutxienez 2 ordu zure giroko tenperaturan. Liquid (gazta) ontzi batean tantaka egingo da, krematsua eta ez tarta jogurt leuna utziz. Hoztu jogurtak hozteko erabili arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 195 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 54 mg |
| Sodio | 399 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 12 g |