Alfredo erretako errezeta erraz eta nutritibo hau oilasko izterrak barazkiekin eta Alfredo saltsarekin konbinatuz konbinatzen ditu, fettuccine samurrarekin osatua. Zure sukalde motelean egiten da, horrek esan nahi du afari goxoa dastatu ahal izango duzu aurretik lanik egin gabe. Bazkaria osatzeko behar duzun guztia entsalada berdea, baratxuri xerra ogi txigortu batzuk edo ardo zuri edalontzi eder bat da.
Alfredo fettuccinaren historia hasierako zertxobait apala da. Erroman 1914an, Alfredo di Lelio jatetxearen jabea bere ines emazteak, Inesek, gurina eta parmesanoarekin egindako pasta arruntak bere goizeko gaixotasuna konpontzera behartu zituen. Inesek plater hau jaten jarraitu zuen urtez urte, eguneroko pasta etxean zeukanarekin. 1920an, gauean, fettuccine zen, bi amerikar isileko film-izarrak, Douglas Fairbanks eta Mary Pickford -ek jatetxean bisitatu zuten plater sinple hau dastatu eta errezeta eskatu zuten, Estatuetara eramateko. 50 urte geroago, Alfredoek New Yorkeko jatetxea ireki zuen bere izena eta "Alfredo saltsarekin" pasta prestatu zuenean. Interesgarria da, platera inoiz Italian harrapatu eta "Alfredo" bi jatetxeetan soilik aurki daiteke, Amerikan jatetxe italiar menuko rrizko bat den bitartean.
Zer behar duzu?
- 2 kilo oilasko gabeko izozkirik gabe (cubed)
- Gatza bereizgarria
- Piper piperra
- 2 tipula (txikituta)
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 piper gorria (landatu eta txikituta)
- 1 (16 ontza) jar lau gazta Alfredo saltsa
- 4 cups brokoli izoztuak
- 1 (9 ontz) pakete
- fettuccine hoztuak
- 1/4 Kopako birrindua Parmesanoarekin
Nola egin
- Oilaskoa uniformeki gatza eta piperra dastatzeko. Lau laurdeneko crockpot batean, jarri oilaskoa, tipula, baratxuria eta piper gorria. Alfredo saltsa bota. Ez lehortu.
- Azukrerik gabeko kazola eta 7-8 orduz baxera egosi edo oilaskoa 165 F-raino iritsi arte (ziurtatu termometro fidagarri batekin probatu).
- Desizoztu eta brokolia xukatu eta crockpot batera gehitu fettuccine batera. Zuritu ondo, estali motela estali eta 30 eta 40 minutu bitartean egosi ezazu, brokolia beroa izan arte eta fettuccina samurra da eta astiro-astiro irabiatzen du pasta ez dela itsasten.
- Parmesanoarekin gazta frijitu eta zerbitzatu.
Aholkuak eta Aldakuntzak
Beste barazki batzuk erabil ditzakezu errezeta honetan; pentsatu brokoliaren ordez xerra xerrak gehitzea, baina sukaldaritza denbora hasieran gehitzea, ez amaieran. Kalabazin xerratan edota izozkailuan izozkailurik izan ez duzun edaririk ere ezingo duzu.
Haragi zuriak nahiago badituzu, errezeta hau egin dezakezu oilasko gabeko bakailao gabeko oilasko gabe. Ziurtatu sukaldaritza denbora 6 eta 7 ordu gutxiren buruan dagoela (eta oilasko barruko tenperatura egiaztatu zerbitzatu aurretik).
Lau gazta Alfredo saltsa aurkitu ez baduzu (dendek denda espezialitate bat dela uste dute), nahastu baino lehen, 1/2 Kopako nahasketa bat hartu dugu, Havarti birrindua, Colby, Provolone eta Suitzako gazta. Azukatu eta 5 minutuz egosi beste gazta urtu, gero berriro irabiatu eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 886 |
| Fat guztira | 44 g |
| Gantz saturatua | 20 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 198 mg |
| Sodio | 609 mg |
| karbohidratoak | 55 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 68 g |