Presiozko sukaldeak Sauerbraten errezeta erraza eta goxoa da, minutu gutxi batzuetako sukaldari gozo eta gazi bikainarekin. Prestatzeko presio handiko sukalde errezeta gozoak Sauerbraten benetakoa bezalakoak dira, tradizionalki Chuck errea eta sukaldaritza orduak marineratzeko egunak hartzen dituena.
Zer behar duzu?
- 4-5 kilo Chuck errea
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 3 koilarakada landare olioa
- 1/2 Kopako ura
- 1/2 Kopako ardo beltza
- ozpina
- 1 kopa
- ardo lehorra edo
- behi stocka
- 1/2 Kopako azukre marroia
- 1/2 koilaratxo lurrean
- 1 koilaratxo gatza
- 2 erramu hostoak
- 4 azenarioak txikituta
- 2 saiheskiak apioa txikituta
- 2 tipulak, txikituta
- 4 ale baratxuri, xehatuta
- 1 Kopako fin-fin xehatu gingersnap cookieak
Nola egin
- Moztu gehiegizko koipe errea eta patxarekin eskuoihalarekin. Gatza eta piperra dastatzeko.
- Jarri olioa presiozko sukalde batean eta marroi errea alde guztietatik marroi funtzioa erabiliz edo tapa gabe sukalde zahar bat erabiliz.
- Ontzi txiki batean konbinatu ura, ozpina, ardoa, azukrea, aleak, gatza eta erramu hostoak.
- Behin errea marroi denean, jarri barazkiak txikitutako barazkiak eta gingersnaps eta ozpin nahasketa guztia bota.
- Estali eltzea, altua altxatu eta 50 minutuz egosi.
- Askatu presioa presio naturala erabiliz (utzi presioko sukaldeak hozten utzi), 30 minutu inguru. Presioa jaisten denean, kendu estalkia, kendu haragia platera eta papera estali. Kendu baia hostoak.
- Pour saltsa eta barazki egosiak irabiagailuan edo elikagai prozesadore batean eta prozesua leuna arte. Zerbitzatu behi xerratan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 696 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 196 mg |
| Sodio | 287 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 64 g |