Pinto babarrun hauek Southern favorites dira. Handiak dira alderdiek eta potluck afariak, eta ondo egiten dute barbakoa, tacos edo burritos, eta oilasko frijituak.
Urdaiazpikoa babarrunak urtzen dira, baina dastatzeko eta gatza gehitzeko, babarrunak samurrak dira eta urdaiazpikoa txikituta dago eta sukalde motelean gehitu. Babarrunak bihotz nahikoa dira plater nagusia bezala zerbitzatzeko. Babarrun meatzarientzat, urdaiazpikoa moztu extra babarrunak gehitu. Begetarianoak pinto babarrun plater batentzat, urdaiazpikoa moztu eta zapore gehigarririk gehitu. Zapore erretzeko, kafe likido pixka bat edo babarrun paprika ketua gehitu. Utzi babarrunekin haragi ordezko bat gehitzeko, adibidez, Gimme Lean edo TVP.
Tradizioarekin jarraitzeko, pinto babarrunak zerbitzatu cornbread beroa, berriki labean edo muffins batera. Southerners askok babarrun koilarakada azpimarratzen dute beren babarrunekin batera. Chow chow zoragarria da babarrunekin, edo arto errea , ozpinezko gozogintza edo tomate chutney azkar hau zerbitzatzeko. Gehitu entsalada, ongi orekatua bazkaltzeko edo afaltzeko.
Zer behar duzu?
- 1 libra pinto babarrunak
- 1 urdaiazpiko urdaiazpiko handia (edo 2 hankak)
- 2 erramu hostoak
- 1/2 to 1 koilaratxo xehatu piper gorria malutak
- 6 edalontzi ur
- Kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- Garbitu babarrunak colander batean ur hotzarekin. Ordenatu haien bidez eta babarrun edo zurtoin txikien itxura kaltetu edo baztertu.
- Jarri babarrunak katilu handi batean eta urarekin estali. Beratzen 6 ordu edo gau. Bestela, jarraitu babarrunentzako argibideak azkar beratzen.
- Jarri babarrunak eta urdaiazpiko hankak zartagin batean olioarekin eta xehatu piper gorria birrinduarekin. 6 edalontzi urarekin estali.
- Oliba estali eta 6-8 ordu altxatu edo babarrunak samurrak diren arte.
- Kendu urdaiazpiko hock eta dadoak edo moztu haragia.
- Babarrunak eta kosher gatz eta piperbeltz beltz berria behar bezala prestatu.
- Pintatu babarrunak labean birrindu labean.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Tex-Mex zaporeen bihurketa egiteko, gehitu 2 koilaratxo koilaratxo hautsa eta 1/2 koilaratxo koilaratxoaz edo dastatzeko. Gehitu 14 tomate-tomate-ontzi bat (chili-estiloa, su-errea edo tomateak piper berdeekin) gatza eta piperbeltza egosten direnean. 20 minutuz luzeago egosi eta labean edo irina tortilla edo tortilla patata frijituarekin zerbitzatzeko.
- Gehitu 3 ale baratxuri ale babarrunak.
- Tipula ertaina eta babarrunak gehitu.
- Kanpai piper gorria edo berdea eta babarrunak gehitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 200 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 2 mg |
| Sodio | 89 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 13 g |