Pikantea gustuko baduzu, chili piper beroak maite dituzu! Errezeta dibertigarri hau 2 eta 4 hazbeteko luzera duten 2 pipermin sorta zabalarekin hasten da. Jalapeno, piper gorria edo banana piperrak (bereziki beroak dira) esperimentatu. Gozotegia edo oilasko-haragia gehi Thai belar beteak, piperrak hauek dira, ondoren, arrautza arruntak eta frijituak. Atseginez gozatzeko edo Thai entsalada gozatzeko bazkari osoarekin!
Bonus gisa, xiliso hauek beteak egon daitezke aurretik, eta gero frijitu egiten dira gonbidatuak.
Zer behar duzu?
- 8-10 chile (zurtoinak, nahikoa stuff (2-4 hazbeteko luze) - Saiatu piperrak gorria, jalapeno, banana piperrak)
- 1 Kopako ganbak (egosita, edo 1 Kopako oilasko egosia / indioilar - gainerako oilasko errea edo indioilarra ondo funtzionatzen)
- 1 koilarakada arrain saltsa
- 1 eskua kakahuete (errea)
- 1 galangal (edo jengibrearen tamaina berria)
- 2
- baratxuri ale
- 4 tipula berdeak (beheko "zuria" zatia mozten da soilik - geroago zurtoin berdeak erreserbatu)
- 1 arrautza
- Gutxi bat
- martorri (freskoa)
- 1/4 tsp. piper beltza
- 1 Kopako (olioa frijitzeko edo gehiago behar izanez gero - canola ondo funtzionatzen du)
- Bateria egiteko:
- 1/2 Kopako irina (1/2 Kopako urarekin nahastuta, gehi 1/4 Tsp. Gatza)
Nola egin
- Piperminak garbitzeko, kautxu pare bat edo latexezko eskularruak jarri (batez ere lenteak jartzen badituzu). Eskularruak jantzi nahi ez badituzu, kontuz ibili ez zure begiak ukitu chilies manipulatu ondoren (chili olioa zure hatzekin jarraituko du 24 orduz).
- Txilarrak irekitzeko xerra: Moztu ebaki bakarra zurtoinaren azpian txerriaren punta aldera (kontuz ibili ez mozteko beste aldetik). Saiatu zurtoina utzita, horrela chiliak errazago kudeatzeko, eta zurtoinak apaingarriak izan ohi dira.
- Txiki irekitzen du chili (goian pixka bat bota behar duzu irekitzeko). Koilaratxo bat erabiltzea, kendu haziak gehi barruko arinagoa koloretako azala, chili hutsik utzi. Aholkua: Insides gehienak zulatu ondoren, chili hotza pean egiteaz arduratzen da (irekitzea da, beraz, ura barruan sartzen da). Honek geratzen diren haziak ezabatuko ditu. Ezarri garbitutako chileak alde batera utzita.
- Relleno egiteko, jarri ganbak edo oilaskoak, arraina saltsa, kakahueteak, galangal (edo jengibrea), baratxuri, tipula tipula (geroago berde zurtoinak berreskuratzeko), arrautza, martorri eta piper beltza elikagai-prozesadorean edo chopper batean. Ondo prozesatu. (Ez baduzu elikagai-prozesadore bat, belar moztu, kakahueteak zapaldu eta haragia moztu, ondoren nahastu elkarrekin eskuz).
- Kukurutxo bat erabiliz, nahasketa hau piperretan sartu. Ez gehiagorik. Piperrak itxi egin behar lirateke ia.
- Piperrak irekita mantentzeko, erabili lehenago gordetako udaberri tipula. Piperra bakoitzaren erdian zurtoina biltzea eta astiro-astiro lotu (tira gehiegi gogorra bada, zurtoina hautsi egingo da). Ez duzu zurtoina lotu beharrik, estutu ezazu eta gero gehiegizko moztu (luzeegia bada).
- Bateria egiteko, nahastu 1/2 Kopako irina 1/2 Kopako urarekin plus 1/4 TSP. gatza. Mugitu arrautza gehiago edo gutxiago leuna arte. Erabili whisk bat baduzu.
- Bero olioa frijitzeko zartagin batean edo zure wok behealdean. Olioa gutxienez 1 hazbeteko sakonera izan behar da. Olioa "suge" (mugimendua) hasten denean zartaginaren behealdean, nahikoa beroa izan behar da. Ziur ez bazaude, sartu piper baten amaieran. Olioa inguruan zintzilikatzen bada, prest dago.
- Biratu erdiraino (inguruan # 5-6 markan).
- Azkar lan egitea, piper beteak arrautza batean murgiltzea eta, ondoren, arretaz jarri olio beroan. Onartu gutxienez 3 minutu alde bakoitzean egosten, edo piperrak urrezko marroia dira (piper erretako antza ere hasi dezakete).
- Egin ondoren, kendu eta xurgagailuz eskuoihal xurgatzaile xukatu batekin xukatu.
- Txikitu piperrak beroak zartaginean (edo labean berotu jan arte). Gozatu, edo zerbitzatu "Thai Sweet Chili Sauce" dipping (eskuragarri dagoen edozein supermerkatuko denda batean edo begiratu Asian / Txinako elikagaien dendetan).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 898 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 403 mg |
| Sodio | 1.186 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 115 g |