Remoulade maionesa saltsa edo Frantziako jatorria janzteko da. Hitz hitza frantsesez dator - Picard dialect - ramolas , horrek esan nahi du horseradish. Horseradish-ekin egin daiteke, nahiz eta bertsio ugari egon horseradish eta hainbat osagai gabe. New Orleans-eko remoulade oro har bertsio frantsesekoa da eta piperrautsa, perrexil txikitua, arrautza gogorrak, curry hautsa, Tabasco, ketchupa eta beste gehigarri batzuk eduki ditzake. Beste bertsio zaporetsua tartar saltsa antzekoa da, kaparrak txikitu eta marrubiak.
Frantziako bertsio klasiko batek eduki dezake antxoa esentzia, belar fin-fin txikiz osatua. Beste herrialde askotan, hala nola, Danimarka, Alemania, Islandia, Norvegia, Suedia, Herbehereak eta Belgikako remoulade saltsak aurkituko dituzu. Manteo edota elikagai askotarako erabiltzen da, patata frijituak, arrain frijituak, txakur beroak eta behi-ogitartekoak. Alemanian, birrindua saltsa aurkitu dezakezu zure patata entsalada batean.
Bertsio erraz hau perrexilarekin eta tipula berdeekin egiten da, maionesa eta mostaza estandarrarekin batera. Mostazako kreolera ezin baduzu aurkitu, erabili kalitatezko kalitatezko mostaza osoa edo mostaza marroia.
Remoulade saltsa zoragarria da arraina, itsaski edo crab pastelak. Azalera tacosentzako zabalera bikaina da eta ostra edo ganbak po-mutil onak dira. Saltsak oilasko frijituak eta hanburgesak ere prestatzen ditu.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada perrexil xehatuta hosto txikituta
- 2 koilarakada fin-fin txikitutako tipula berdeak, zuriak eta berdeak
- 2 koilarakada fin-fin txikitutako ozpin gozoa
- marrazko baratxuri hautsa
- 1/2 Kopako maionesa
- 1 koilarakada oliba olio birjina estra edo landare olioa
- 2 koilarakada limoi freskoa
- 1 koilaratxo mostaza kreolera
- tanta batzuk Worcestershire saltsa
- piper beltz zuri edo berria ateratzeko, dastatzeko
Nola egin
- Ontzi batean, perrexil txikitua, tipula berdeak, ozpinetakoak, baratxuriak, maionesa, oliba olioa, limoi-zukua, mostaza, Worcestershire saltsa eta lurrean zuriak edo piper beltzak konbinatu. Nahastu ondo.
- Cover eta hoztu gutxienez 1 ordu zapore onenarekin, edo ondo hoztu arte.
- 1 Kopako saltsa kopa egiten du. Zerbitzatu ezazu karramarroen tartak, arrainak, itsaski frijituak, oilaskoak, hanburgesak eta ogitartekoak zabaltzeko edo murgiltzea.
aldakuntzak
- Gehitu 1/4 koilaratxo lurrean piperrekin edo saltsa beroarekin saltsa espezifikoarekin.
- Gehitu pikantea gozoa kolore eta zapore gehigarrietarako.
- Gehitu 1 koilarakada prestatutako errezeta nahasketa.
ordezkapenak
- Ordeztu kreolera mostaza kalitatezko kalabaza osoarekin.
- Ordeztu ozpin gozoa cornichons txikituta edo gherkins txikituta.
- Ordeztu berde tipula txikitutako txikitutako azalera.
Remoulade Sauce Vs. Tartar Sauce
Remoulade saltsa zapore antzekoa da tartar saltsan. Biak maionesarekin egiten dira eta osagai berberak eduki ditzakete. Louisiana-ko saltsa erreduzitu ohi da harrizko lurra edo kreolera.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 138 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodio | 452 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |