Pikillo kurruskari eta zaporetsu hauek 24 ordu besterik ez dituztela prestatzen. Hozkailuan jarraituko dute hilabete batzuen buruan, baina ehundura onena izango dute hilabete barru eginda.
Oinarrizko errezeta pepinoen ozpinetako ozpinetakoa da, baina zuk erabiltzen dituzun espeziak eta barazkiak nahastu ditzakezu (ikusi beheko aldakuntzak). Azenarioak, berdea edo argizaria babarrunak, eta azalorea ondo funtzionatzen dute errezeta honetan.
Zer behar duzu?
- 1 1/4 cups ur
- 1/3 Kopako sagar sagardo ozpina (edo ardo zuri ozpina)
- 1 1/2 koilarakada gatza (Kosher, edo gatza ez iodizatua)
- 1 koilarakada eztia
- 2 ale txiki baratxuri (zuritu)
- 2 kg. pepino
- 2 aneta-koilarakada (1 aneta-koilarakada edo 2 koilaratxo aneta-hosto lehorrak)
- 1/2 koilaratxo chili piper (maluta gorria)
Nola egin
- Saltsa bat egin ura, ozpina, gatza eta eztia konbinatuz eta irakiten jarriz.
- Pakete bi beira garbiko pintxoak garbitzeko pepinoekin (ez da beharrezkoa errezeta honen poteak esterilizatzea ). Gehitu baratxuri ale bat, an nahasketa bat, eta piper gorria bizkotxoa jar pixka bat pepinoetan. Paketatu pepinoak (edo beste barazkiak) ongi - ez duzu gatzunera gehitu nahi duzunean flotatzen.
- Pour gatzun beroa beste osagai batzuen gainean. Barazkiak guztiz murgilduta egon beharko lirateke. Hozkailu hauen hozkailuak ez dira kontserbatuta egongo, ez da beharrezkoa elikagaiaren azaleraren eta poteen ertzen artean dagoen tokia utzi behar izatea.
- Estutu tapak eta gorde hozkailuan gutxienez hogeita lau ordu lehenago jateko.
aldakuntzak
- Azkarra Curried Quick Pickle
Ezabatu atzekoa. Gehitu 2 koilarakada gurin hautsa lehen urratsean. - Quick Kimchee
Ezabatu eztia eta eztia. Erabili 1 laurden birrindutako kuartela plus 1 julienned daikon errefautxo kopa pepinoen ordez. Txikitu pipermin gorria. Gehitu 1 koilaratxo baratxuri xehatuta, 1 koilaratxo jengibre birrindua eta 2 koilarakada soja saltsa gatzunera.
Oharra: kimchee tradizionala ozpinezko ozpinetako fermentatutako janaria da, baina bertsio hau ordezko ona da denbora laburrean bazaude. - Ogi lasterra eta gurina-ozpinetan
Erabili 1/4 kopa eztiaren 2 koilarakada ordez. Ebaki pepinoak txandatan eta ez lantzak baino. Gehitu 1/4-kopa fin-fin txikitutako tipula zuriak. Zatitu 1 koilaratxo mostaza haziak eta 2 edo 3 xerra osoarekin pintxoak bakoitzean barrak kargatzen dituzunean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 14 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 351 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 1 g |