Errezeta hau alemanez eta Geschmortes Schweinefleisch Und Kohl alemanez prestatutako errezeta hau nire Eisbein Mit Sauerkraut tradizionalaren egokitzapena da ( txerri - txerren galtzadak edo galtzak ), egunean ez nuen osagairik.
Horren ordez, porruaren sabela fresko marmolezkoa (txerri-sorbalda erabili ahal izango da), ardo zuri lehor eta ozpinarekin ainguriko berdeen gainean jartzen dut. Hemen, aza berdeak aza gorria darama eta sukaldaritza likidoa apur bat zuritu egiten du, xigortua bezalako zaporea, baina gatz gutxiago. Hau Hausmannskost (etxeko sukaldaritza) adibide ederra da, edo familiako erosotasun erosoa.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada olio sukaldaritza
- 1 koilarakada gurina
- 1 tipula handi (diced)
- 1 libera aza (berdea, xerratan mehea)
- 1 erramu hosto
- 3 juniper baia
- 3 ale (osorik)
- 10 piperbeltz
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada sagar sagardo ozpina
- 2 edalontzi ardo zuri (lehorrak)
- 2 eta 3 kilo txerriki sabela (edo txerriki sorbalda freskoa)
- Aukerakoa: krema garratza
- Aukerakoa: mostaza alemana
Nola egin
- Bero 1 koilarakada olio eta 1 koilarakada gurina 4 eta 6 hilabetez holandarrak labean . Gehitu diced tipula eta salteatu zeharrargitsu arte. Ondoren, gehitu xerra laburreko aza eta irabiatu gantzarekin.
- Jarri 1 erramu hosto, 3 ipuru-baia, 3 ale osagarri eta 10 piperbeltz gazta-plazaren erdian. Harekin lotu harategi-sarearen eta aza gainean dagoen tokian (edo bota itzazu solteak, ez baduzu axola).
- Gehitu 1 koilaratxo gatza, 1 koilarakada sagardo ozpina eta 2 cups ardo zuri lehorra eta irakiten egosi.
- Txuleta jarri aza gainean, estalki estu estalkia eta beroa murrizteko.
- Hiru orduz freskatzeko, edo haragia samurrak eta erraz moztu arte.
- Kendu haragia platera eta bero mantendu.
- Aza amaitzeko, hainbat aukera dituzu. Likidoa prestatu nahi duzu eta gero loditu ezazu 1 eta 2 koilarakada irin likidoa duen likidoa, eta loditu arte. Beste aukera bat koilarakada batzuk gehitu krema garratza aza (ez gero irakiten).
- Gatza, piperbeltza, mostaza eta, agian, azukre pixka bat dastatzeko denboraldia.
- Txerri eta aza zerbitzatu patatarekin, purearekin edo egosiarekin, eta purea, ilarrak freskoak (menda gabe).