Presiozko sukalde baten bidez alkatxofak egosten direnean abiatzen da
Ikasi alkatxofak presiozko sukalde batean nola prestatu eta mahai gainean janaria prestatzeko denbora pixka bat lortzeko gai izango zara. Sukaldaritza alkatxofak presiozko sukalde batean 15 minutuz bakarrik hartzen du eta "txokurrek super lehiaketa eta uniformeki prestatzen dute. Modu ezin hobea da denbora eta energia aurreztea baita.
6 litro presioko sukalde batek 3 edo 4 alkatxofo ertainekoak izango ditu.
Behar izanez gero, geruzak pilatu daitezke.
Lotutakoak: Presiozko sukaldeentzako segurtasun aholkuak
Nola egin presiozko sukaldeko alkatxofak
Zer behar duzue: Sukaldeko zizaila , sukaldariaren labana ( Victorinox sukaldariaren labana probatzeko), ebaketa-taula , barazki-zulagailua, presiozko sukalde bat, lurrunezko estalkia ( WMF Perfect Plus presiozko sukaldaria probatzeko), tongs
- Sukaldariaren labana batekin, alkatxofa-zurtoinaren amaiera lehorra xehatu, nahi duzun bezainbeste zurtoin utzi gabe. Zurtoinaren zati txikiaren kanpoaldeko gogorra zuritu barazki-zurixka batekin (zurtoina bihotzez jan daiteke). Sukaldeko zizailaekin, hostoen puntuak zorroztu. Goialdean itxita dauden hostoetara joaten zarenean, sukaldariaren labana erabili aholkuak mozteko.
- Jarri trivet bat edo lurrunezko estalkia presio handiko sukalde batean, eta ur nahikoa gehitu lurrunaren oinarrian iristeko. Irakur ezazu. Gehitu alkatxofak, bata bestearen gainean pilatuta, behar izanez gero, estali ezazu tapa toki berean, eta presio altua berotu. Presioa iristen denean, ezarri tenporizadorea 15 minutuz (17 minutu alkatxofak handiak).
- Denbora sukaldaritza amaitzean, erabili presioaren presioa askatzeko metodoa, eta estali ezazu urrunetik lurrun ihesi erretzea eragozteko. Erabili pinudiak alkatxofoi beroak kentzeko. Hosto bat hartzerakoan ez da nahikoa probatu, erraz kendu behar da eta haragia hostoaren oinarrian leuna izan behar da. Alkatxofak ez badira, jarri estalkia berriro, jarri ontzia presioa eta 5 minutuz egosi.
Gure gustuko zerbitzuen iradokizunak
- Gurina argitu eta limoi estra eta gatza bota ezazu eta dipping erabili.
- Baratxuri aioli edo etxeko maionesa zatitu .
- Atera hostoak, bihotzetik zuritutako ilea moztea, bihotz bihotza eta ozpin-oliotan zuritu entsalada batean sartzeko.
- Egin ogia, baratxuri xehatuta, gurina eta parmesanoarekin egindako gazta nahasketa. Landatu alkatxofak egosiaren artean nahasketa eta 10 minutu labean labean.
- Ebaki alkatxofak egosiak luzetara, ebaki baratxuri gurina eta 5 minutuz parrillan marmelada markak agertu arte. Limoi estutu batekin zerbitzatu.
- Elikadarrek egosi, alkatxofa bihotz eta zurtoinak garbitu eta arrautzak nahastu egiten dituzte, gorringoak eta gazta birrindua gazta birrindua.