Oilasko izter hauen amesgaia fruta-oinarritutako barbakoa saltsan oinarritzen da . Txigortzean erabiltzen duzun edozein saltsarekin bezala, ziurtatu begi itxia eta tenperatura baxua mantentzeko erretzea saihesteko.
Zer behar duzu?
- 8 oilasko izterrak (azala, hezurrak)
- Saltoa eta dastatzeko piper berria
- Inhar Salsa:
- 2 koilarakada / 30 ml landare olioa
- 1 tipula txikia (txikitutakoa)
- 4 ale baratxuri (txikitutako txikituta)
- 1 koilarakada / 15 ml jengibre freskoa (txikitutakoa)
- 1 Thai chili (txikitutakoa)
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL lurrezko kanela
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL lurrezko ale
- 1 1/2 kilo / 675 g gorri edo morea aranak (pitted eta txikitutakoa)
- 1/4 kopa / 60 ml eztia
- 1/4 kopa / 60 ml soja saltsa
- 2 koilarakada / 30 ml lima freskoa zukua
- 1 koilarakada / 15 ml azukre zuntz
Nola egin
- Berotu bero ertain eta ertaineko kazola ertaineko olioa. Gehitu tipula eta baratxuria eta egosi biguna arte. Gehitu jengibrea, piperbeltza, kanela eta ale eta 2 minutu egosten. Gehitu gainerako osagaiak eta egosi ardoak bigunak direnean eta nahasketak loditu arte. Kendu beroetatik eta utzi freskoa 5-7 minutuz. Jarri nahasketa elikagaien prozesadorean eta nahastu arte.
- Preheat parrilla oilasko izterrak zeharkako bero baxuko erdi-baxuko. Denboraldiko oilasko izterrak gatza eta piperra dastatzeko. Grill, 1 alde 5 minututan edo argia urrezko marroia arte.
- Bihurtu oilasko izterrak baino gehiago, pintatu saltsarekin eta jarraitu parrillan 3 eta 4 minutuz, biratu eta saltsa eskuila. Jarraitu gazta parrillan eta saltsarekin, oilasko izterrak 20-25 minutuz egosi arte.
- Oilasko izterrak irauli eta saltsatu saltsa guztiak desagertzera arte eta oilasko izterrak saltsa lodiaren estaldura dute. Mantra gogoratu - motela eta baxua edo saltsa erre egingo du! Oilaskoa 165 graduko barne-tenperatura iristen denean, pieza anitzetan. Behin egosi ondoren, kendu beroa eta zerbitzatu.