Berenjena errezeta sinplea aromatikoa eta zaporetsua da, eta baratxuri freskoen kopuru xelebreak osasungarria egiten du. Berenjena errezeta honek alboko plater bikainak egiten ditu, begetarianoak erraz bihurtzen baititu soja-saltsa saltsarekin. Berenjena edozein motarekin funtzionatzen du, edonon freskoa eta eskuragarri dagoen lekuan. Gainera, albahaka errezeta honetako espezie-maila doi dezakezu, edateko edozein lekutik etorritako pikantearekin beroa egiteko, zure gustura.
Zer behar duzu?
- ½ sukaldaritza tipula (tipula morea ondo funtzionatzen du errezeta honetarako)
- 6 baratxuri ale, xehatuta
- 1 eta 3 piper gorria, nahi duzun pikantearen arabera
- 1 Txinera (handia, larru purpura iluna) berenjena, edo 2 (meheagoa, azala morea argia)
- Eggplants japoniarrak
- ¼ Kopako ura frijitzeko
- 2-3 koilarakada olio nahastean frijitzeko
- 2 koilarakada soja saltsa
- Gutxi gorabehera ½ Kopako albahaka freskoa
- Aukerakoa: ¼ koilaratxo txikitutako kakahueteak edo urkiak
- saltsa:
- 1 koilarakada
- arrain saltsa (edo 1 ½ tbsp. soja-saltsa begetarianoa / vegan bada)
- 2 koilarakada ostra saltsa (edo begetarianoa
- ostra saltsa edo Vegetarian Stir-Fry Sauce (Lee Kum Kee marka)
- 1 koilaratxo azukre marroia
Nola egin
- Saltsa prestatu barazki saltsa osagai guztiak nahastuz. Prestatu arto-almidoia eta ur nahasketa katilu edo katilu aparteko batean. Ezarri bi aldeetatik.
- Txuleta berenjena txikitutako pieza txikietan. Ziurtatu azalaren gainean utzi - hau da, non nutrienteak gehienak dira.
- Jarri 2 eta 3 tbsp. olioa wok edo frijitzeko zartagin ertain eta bero altuetan. Gehitu tipula, baratxuriaren erdia, chili eta berenjena. Zuritu gainerako baratxuri beranduago.
- 5 minutuz frijitu. Wok edo zartagina lehortzen denean, gehitu ur pixka bat tbsp. aldi berean, nahikoa osagaiak friki frijitzeko.
- Gehitu 2 tbsp. soja-saltsa eta 5 minutu gehiago frijitzen jarraitu edo berenjena biguna izan arte eta haragi zuria ia zeharrargitsua izan arte. Gehitu ur gehiago pixka bat lehortzen denean (1/4 kopa arte).
- Berenjena leuna denean, gehitu baratxuriaren gainerako saltsa. Igurtzi frijitu.
- Azkenean, gehitu arto-almidoia / ur nahasketa. Ongi irabiatu saltsa uniformeki hoztuta (minutu edo gutxiago hartuko du). Kendu beroetatik.
- Saltiness / zapore gustua. Ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa, gehitu pixka bat gehiago arrain saltsa. Gazta gehiegi badaude, gehitu limoi edo limoi zukua estutu. Orain gehitu albahaka fresko 3/4, laburbilduz gehitzeko. Xanpatu zerbitzatu platera gainean eta jarri albahaka gainerako goiko eta txikitutako fruitu lehorrak, nahi izanez gero. Jasmine arrozarekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 220 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.224 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 6 g |