Oilasko gerezi xehatu gozoak zartaginean dastatzen dira eta, ondoren, gaztaren gazta eta parmesanoaren saltsa zoragarri eta benetan erraza zerbitzatzen dute. Saltsa Mornay saltsaren antzekoa da, krema gazta gain. Aberatsa, krematsua eta zaporea du.
Zerbitzatu oilasko eta parmesanoarekin egindako saltsa hau, fideoak beroak eta oreinak eta espinakak krematsua edo tomate freskoekin egindako zerbitzura.
Ikusi aholkuak eta
Zer behar duzu?
- 4 eta 6 oilasko bularreko bitaminak (boneless, azala gabe)
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- 1 eta 2 koilarakada oliba olioa
- Sauce egiteko:
- 2 koilarakada gurina
- 2 ale baratxuri (fin txikituta)
- 4 tipula berdeak (thinly chopped)
- 4 oz. Krema gazta
- 1 kopa
- esne (edo erdi eta erdi)
- 1 Kopako parmesanoarekin (birrindu berria, 2/3 3/4 Kopako birrindua)
- 1/8 koilaratxo piper beltza
- gatza dastatzeko
Nola egin
Oilaskoentzat:
- Jarri oilasko bularrak itzulbiratu plastikozko orriak edo plastikozko janari biltegiratzeko poltsan eta astiro-astiro finkatu arte findu arte.
- Oilasko bularrak hautseztatu gatza eta piperra.
- Berotu oliba olioa zartagin handi bat bero ertainaz.
- Gehitu oilaskoa eta egosi 5 eta 6 minutu inguru alde bakoitzean, nicely browned arte eta egosi arte. Zukuak argi eta garbi egon behar dira oilasko bularreko zatirik lodiena labana batekin mozten denean.
- Oilaskoaren gutxieneko seguru tenperatura 165 F-koa da. Testea irakurri eta irakurritako termometro bat da zatirik lodienean sartuta. Oilasko bularrak lehorra izan daiteke overcooked bada.
Sauce egiteko:
- Bitartean, kazola batean, gurina urtu ezazu ertain eta behe-beroarekin.
- Salteatu baratxuri eta tipula berdeak 1 minutu inguru.
- Gehitu krema gazta, esnea edo erdi erdia, eta parmesanoarekin gazta eta beroa beroa eta leuna arte.
- Pasatu piper eta gatzarekin, dastatzeko.
- Oliba olioa eta perrexila osagarriaren gainean.
Adituen Aholkuak
- Oilasko bularrak handiak badira, erditik horizontalki erdia mozteko lodiera ere egin dezakezu. Bestela, erosi pre-xerratan oilasko bularreko cutlets.
- Ordeztu oilaskoa indioilar bularreko txuleta batekin.
- Toskanako zaporea lortzeko, gehitu 1/2 tomate txikitutako tomate txikia (olioa, xukatu) eta koilarakada bat edo gehiago xehatuta albahaka hosto gehiago.
- Hornitu oilaskoa fideoak egosi beroetan edo beste pasta mota batean edo arrozarekin edo patata errea zerbitzatzeko. Gehitu egositako berdeak, brokoliak edo lurrunetan babarrunak, edo entsalada bota.
- Krema gazta krema astuna ordezkatu.
- Nahiago baduzu cheddar gazta, gehitu 1 Kopako birrindua, Parmesanoaren lekuan.
Zer da oilaskoaren zerbitzurako tamaina?
- Oilasko gabeko bularrak 8 eta 10 oz bitarte pisatzen ditu, zerbitzatu tamaina gutxi gorabehera erdia edo gutxi gorabehera 4 ozondu. Aukeratu oilasko bular txikiak otorduak edo oilasko bular handi bat piztu bi txikiagoak txikitutako txuleta txikietan, horizontalki erditik moztuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1072 |
| Fat guztira | 69 g |
| Gantz saturatua | 25 g |
| Fatik gabekoak | 26 g |
| kolesterola | 334 mg |
| Sodio | 715 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 96 g |