Pinot Noir Elikadura lotzea

Ardoaren munduko ardo beltzeko mahatsondoenetarikoa denez, Pinot Noir- ek marrubi, gerezi eta mugurdiaren fruitu aberatsak biltzen ditu maiz, espezia bero eta lurreko tonu nahasketetan. Pinot Noir ardo gorriaren profila eta ardo zuri bat da, ardo beltzak eta ardo zuriak ezagunak baitira. Ziur egoteko, Pinot Noir-ek ardo gorrien kontrako asko baino arinagoak diren gorputzak izan ohi ditu (esanguratsuak eta gozoak diren salbuespenak gertatu arren), eta taninoaren egitura sotila gehiago gozatzen du Pinot Noir mahatsaren arinagoak direla eta. Hala eta guztiz ere, oso garestia da, tanino silkyak eta gorputz desberdinek konbinazio ona ematen dutela elikagai gogokoenekin konparatzeko. Hainbat errezeta egin ditugu, Pinot Noir-ek eskaintzen duen gazta eta txokolatea Peking Duck eta Beef Tenderloin-era ezagutzeko.

• 08ko 01. zenbakia

  Bacon beteak Perretxikoak

  Hau nire janari gogokoen pare bat izan daiteke Pinot Noir-en aldakortasun handia erakusteko. Pinot-en afinitatea uztartzen du, hirugiharrarekin eta lurrezko melodien melodien usain gozoak (eta erraz) aperitiboarekin. Sarritan arinagoa, samurreko taninoak eta azidotasun ikaragarriak Pinot Noirrek hanka bat ematen diote perretxikoak, hirugiharra eta tipulak nahastuz. Aperitibo hau beti izaten da ostalariarekin eta gonbidatuekin. Oso erraza da egiteko, oso zaporetsua eta elikagaiak eta ardoak lotzeko oinarrizko sarrera eskaintzen du Pinot Noir-en kopa apur bat hotzarekin batera.

• 02 de 08

  Peking Duck

  Ahate errea Pinot Noirerako parekatze klasikoa da. Peking Duck hau (agian Beijing-en platerik ezagunena) elkartze tradizionaleko gozoa eta Asiakoa eskaintzen du. Jengibrearen xerra soilik elkartze-profilera gehitzen da, zapore epeleko epeltxo bat eransteko, ardoaren kanela eta iltzearen maiz aromatikoko gogokoetara sartzeko. Ardoaren parekatze barra pixka bat goratzeko, zure Pinot (jaiotzako edo jerez ondoan) koilarakada gehigarria gehituz gero, jengibrea, scallion, eztia, ozpina eta jerez konbinazio atseginak gehituko zaizkizu. ahatea.

• 08/03

  Okela txigortu errea

  Beharbada ez da ezer ardo gorri bat nahasten, txahal errea eta motibo egokia bezalakoak, gantz eta proteinak ardo bat eskatzen dute, dotorezia eta sinergi sinbiotikoarekin tratatzeko. Beef txingar errea hau da, behi errezeta klasiko bat, simple eta ergelak argibideak eta koloreko kolpekatze-off bat, Pinot Noir gorputz osoko gorputzarekin (Kaliforniako begiradak Pinotxo gorputz handiagoari begira).

• 04 de 08

  Plank Salmon Steak plantxan

  Izokina eta atun bi arrain fresko gogoko daude Pinot Noir-rekin parekatzeko. Pertsona askok ardo zuriak pentsatzen dituzten bitartean, arrainak, zapore aberatsak eta izokinaren profil osoko profila behar dute ardoa, azidotasun bikainarekin eta tanninaren egitura gehiago zapore, ehundura eta arrain gantzarekin. Plank hau Derrick Riches-en Salmon Steak erretako erretako errezeta, The Spruce-ren barbakoa gidaria, dotoretasun bat aurkitzen du bere sinpletasunean. Arrainaren zapore aberatsak planketik erretzen diren zaporeek babesten dute, eta horietatik haritz bera osagarri ezin hobea duen Pinotxo bat eginda dago.

• 05 de 08

  Txerriki errea eta patata eta belar errea

  Pinot Noir esku-behera belar trinkoak (freskoak edo lehorrak) eta baita tipulen zapore osatua ere ardo onenetariko bat da. Baratxuriaren hautsa, tipulina hautsa, ezkaia eta txibiak konbinazio gastronomikoek txerriki gantz eta proteina osagarriekin konbinatzen dituzte. Klima epelago eta freskoago Pinot klabiketan lurra pixka bat gehiago edukiko du eta atsegina plater honen oinarri belarretara egokituko da.

• 08ko 6tik

  Mushroom Sauce erraza

  Pinot Noir eta perretxikoak ezin hobeak dira parekatze konbinazio bikainarekin eta onddo hobereneko saltsa honek Pinot Noir zaleek aitzakia bat eskaintzen dute, are gehiago ardo gorri honen bertsioarekin parekatzeko. Gaur egungo Pinot Noir-eko ardo askoren profil lurrindunak egiten du perretxikozko hainbat platerekin partekatua izateko naturala, onddo-risottoa edo onddo-saltsarekin betetako behi mozketa ederra. Errezeta bereziki honek ardo beltzaren 1/2 kopa deitzen ditu, beraz, ziur egon Pinot-ek saltsan botatzen ari zarela, are gehiago parekatze potentziala lortzeko.

• 07 de 08

  Pinot Noir gaztarekin lotzea

  Pinot Noir klasikoarekin eta Brie, Camembert, Gruyere eta ahuntz gaztarekin batera, txotxean egindako gaztaroko abentura sorta bikainak daude, zure Pinot Noir gogokoenarekin partekatzeko. Begiratu gazta gomendio onenak, Frantziako Abadia de Bellocetik Espainiatik Zambranoera.

• 08ko 08

  Tuxedo marrubiak

  Ardo eta txokolate defendatzaileentzat, txokolate dibertigarri eta zaporetsu honek marrubizko errezeta estaltzen du Pinot Noir arinagoa eta arinagoa. Esne txokolatearekin eta txokolate zuriarekin konbinatuz oso ongi dago marmelada eta zapore bitxien usain arinagoa eta Pinot Noirs askoren ahotiko profilan aurkitutako marrubi eta zapore bitxiak .