Txokolate soufflés postre dotore bat da, ohi bezala, jatetxe batean otordu berezi bat bukatu ondoren, etxeko afariaren ostean.
Errezeta honekin, jatetxe-kalitate postrea zure etxeko sukaldean prestatzeko eta glutenik gabeko bat ere prestatu dezakezu.
Txokolate aberatsa argia eta fluffya da eta postre hori garirik ez duten osagai sinpleak biltzen dira (jakina, etiketa egiaztatuz beti berretsi!)
Txokolate soufflés horiek era askotakoak izan daitezke. Azukre hautsaren hautsez apainduta, edo laranja saltsarekin edo mugurdi saltsarekin batera lagunduta. Gainera, soufflé-k krema harrotzeko edo kokozko krema egina duen pipermin bat bota dezakezu, goiko hazitako pomada batzuk hautseztatuta.
Zer behar duzu?
- 2 tbsp. gurina (saltsa, giro-tenperatura, ramekin plateretarako)
- 1/4 Kopako azukrea (granulated, ramekin platerentzat)
- 6 oz. txokolatea (semisweet% 60, hautsita edo txikituta)
- 6 arrautza handiak (giro-tenperatura, gorringoak eta zuriak bereizita)
- 1/2 TSP. itsas gatza
- 2 tbsp. krema whipping (heavy)
- 1 tbsp. bainila extract (glutenik gabeko)
- 1/2 Kopako + 1/4 Kopako azukrea (zatitua, granularra)
Nola egin
- Prestatu soufflé gozogintza plater 2 tbsp igurtziz. Gaueko tenperaturaren makila, zortzi ozpinez osatutako intsulina inguruan. Ramekin platerak. Jarri 1/2 tbsp. Azukreak ramekin plater bakoitzean, azukrea kuzkurtzen da alde guztietatik, azukrea ramekins barruko barazkiak makurtuz. Pour out gehiegizko azukrea, alboetan hatzekin tolestuta egiten duzun bezala. Ezarri ramekin platerak 2 "inguruko gozogintza xafla batean eta alde batera utzi.
- Preheat 350 F-ko labea eta labean errenkada txikiagoa ezarri.
- Txokolatea urtu galdara bikoitzeko metodoa erabiliz. Bete ur pixka bat edo bi ur ertaineko pot batekin. Jarri txokolate gazi-gozoa plater beroarekin eta jarri ontzi gainean, ziurtatu plateraren hondoa ez dela ura ukitzen. Potatu txokolatea urtzen duen simmer bat, leuna arte irabiatuz. Ezarri eta hozten giro tenperaturara, 20 minutu inguru.
- Jarri arrautza gorringoak, 1/2 Kopako azukrea eta gatz bat stand nahastailea edo ertainak ontzi batean. Stand nahastailea bata whisk eranskin edo eskuz nahastailea erabiliz, 3 minutu inguru abiadura ertain eta ertainean irabiatu, gorringo nahasketa oso fluffy eta lodi bihurtzen arte.
- Txokolatea giro-tenperaturara iritsi ondoren, krema astuna eta bainila ateratzea nahastu arte konbinatu arte. Gehitu 1/3 gorringo nahasketa eta irabiatu txokolate urtu batean ondo konbinatu arte. Errezeta gainerako 2/3 txokolate nahasketa.
- Jarri arrautza zuringoak stand nahasketa batean (ez duzu nahi gorringo gordinik arrautza zuringoak lortzeko, beraz, ondo garbitu ontzi berdina erabiliz) edo ertaineko ontzi bat. Beat 3 minutu inguru arrautza zuriak ertaineko abiaduran, bigunak diren gailur bigunek arte. Gehitu 1/4 ko azukre gainerako koilarakada aldi berean eta tartar krema. Beat minutu osorako, arrautza zuringoak satinatua eta sendoa gailurra eduki arte.
- Gehitu 1/3 arrautza zuri nahasketa txokolate nahasketa, astiro-astiro tolestuz puntu zurixka desagertu. Errepikatu gainerako hirugarren.
- Zatitu txokolate-soufflé nahasketa uniformeki ramekin plateren artean, orkatilak leuntzeko espatula edo labana batekin. Exekutatu puntadunaren ertzetako ertzetako inguruan ertz trinko bat sortzeko (hau da, soufflé zuzenean gorantz doa aldeen ordez).
- 15 eta 20 minutu bitarteko labean, gailurretan, zuritu eta pitzatu arte. Zentroek ez dute jantzi gozogintza xafla astiro-astiro ateratzeko. Zentroak oraindik ere lasai baldin badira, beste 2 edo 3 minutuz labean.
- Kendu labetik eta utzi freskoa 5 minutuz. Azukre hautsez betetako soufflé bakoitzeko gailurrak edo beste saltsa edo osagarri bat zerbitzatu. Gozatu berehala.
Gogorarazlea: beti ziurtatu zure lana gainazal, tresnak, zartaginak eta tresnak glutenik gabe daude. Beti irakurri produktuen etiketak produktu glutenik gabe berresteko. Fabrikatzaileek produktuen formulak aldez aurretik jakinarazi gabe alda ditzakete. Zalantzarik ez baduzu, ez erosi edo erabili produktu bat fabrikatzailearekin harremanetan aurretik egiaztatzeko produktua glutenik gabe dagoela egiaztatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 271 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 122 mg |
| Sodio | 194 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 6 g |