Pazko afarientzako ardo onenak aukeratzea

Urdaiazpikoa, arkumea edo saiheskia zaintzen duen Pazko afaria antolatzen duen ala ez adierazten du, apustu onenak biribildu ditugu azken Pazko ardoaren parekatzeagatik . Aste Santuko otordu tradizionalak, egunean edo beranduago arratsaldean zerbitzatzen direnean, urdaiazpiko urdaiazpikoa edo arkume errea ikusgai izaten dira udaberriko udaberriko barazkiekin. Lehenbiziko saiheskiak eta hegazti-hautak Pazko Igandean mahaira joateko aukera ere ematen dute, egokia eta atsegina den stand bat tarifa klasikoagoetarako.

Aste Santuko apustu onenak

Ardo beldurgarriek eta Syrahek ardo errea prestatzen duten erretako errezeta batzuekin lotzen dute. Kaliforniako Zinfandel-eko fruitu aurreratuak kasu sendo bat egiten du urdaiazpiko labean eta fruta-alboetan ohiko alderdi zikin batzuk biltzeko. Txuleta eta saiheskia, Cabernet Sauvignon, Bordeleko nahasketak eta Merlot gaiak zuzenean zuzenduko dira. Errezeta prestatzen arinagoa al da - aperitibo, entsaladetan eta barazkijaleentzat? Ondoren, bisitatu Alsazia, Espainia edo Italiako ardo zurixka batzuk ( eta merkeak ), jai-giroa eta zapore freskoak eta freskagarriak sasoiko inspirazio plater mota guztietarako. Ardo perfektua izan behar duzu Pazko afariaren amaiera klasikoaren ... azenarioaren pastela? Ez dago arazorik, eman ezazu Italiako Moscat famatuaren alde dotore eta atsegina. Ardo apur bat gehiago nahi al duzu inspirazio erostea? Ez begiratu gehiago, gure azken disko ardo gogokoenak bildu ditugu zure Pazko Afaria ardoaren bikotea hasteko.

• 12/12

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) $ 13

  A Rhone Valley klasikoa, eta, beharbada, goi-mailako ardoen artean ezagunenetako bat, Rodano ibaiaren mundu zabalera punta-puntara iristeko. 2011ko Guigal Cotes du Rhone-k GSM oinarritutako nahaste tradizionalak (Grenache, Syrah eta Mourvedre) biltzen ditu.

  % 49 Syrah,% 46 Grenache eta% 5 Mourvedre. Smoke, lurra, fruta gorri eta beltzaren konbinazio sendoa, piper beltza eta ale beroarekin osatutako espezieekin batera botiletik irteten dira. Rhone Valley-ko gorriak arkumeak dira, bereziki errea, erromeroarekin eta ezkaia nahasketan. Beno-tasatuak eta ongi egindakoak, Rodano gorri honek kalitatezko edukia eskaintzen du behin eta berriro.

• 12/12

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) $ 35

  Napa Valley Zinfandel klasiko honek, Calistoga-ko 30+ akretako mahastietatik, Napa Valley iparraldeko tipoan kokatzen da. Eguzkiaren aurrealde nagusiak ipar-ekialdeko eguzkiarekin hazi direnean, mahatsak goizeko eguzki argitsu ugari biltzen dira, baina arratsaldeko izpi ultramoreen eta beroaren ondorioz sortutako alkoholak dira. Hortaz,% 14,5 alkohol apala eta ez 15 +% Kaliforniako Zinetik normalean ikusten dugu. Fruitu gorriak ahosabaiaren profila nagusitzen du, masusta-zurrunbiloaren eta piper beltzaren espezien ezaugarrien arabera konpentsatzen dena. Petite Sirah-ren marratxoa (% 2raino) osotasun estrukturala areagotzen du taninoa gehituz eta koloreko morea kolore osagaiak anplifikatuz. Ardo hau haritz handi batean zahartzen dela iruditzen zait, haritzezko esposizio apalekoak bai ahosabai interesak eta intriga integratuak gehitzeko. Bildotsaren izaera earthy batera etortzeko aparteko, 2011 Grgich Hills Zinfandel hau gainditu berdea zapore ausarta eta askotan sagarna popular Pazko plater aurkitu jokatzeko. Ba al dut aipatu Grgich Hills ustiategiak mahastizain organiko ziurtatuak?

• 03 de 12

  Yarden Merlot 2012 (Israel) $ 27

  Bitartean, sagarrarekin ardoa azaltzeko, Pazkoarekiko begirada pixka bat badagoela dirudi, hau ez da zure "tipikoa" kosher, ardo beltz goxoa. 2012ko Yarden Merlot prest dago New World eta New World eskualdeen artean $ 30 Merlots pean onena zirikatzeko. Bertako fruta madariaren nahasketa bikaina, belar lehorren eta tabakoaren hosto xehatua eta apaingarriaren biribilguna txokolate ilunarekin biraka ditzan, 2012ko Yarden Merlot-ak gorputz osoko eta zaporeko akabera erakusten du. Era berean, urdaiazpikoarekin edo arkumeekin bateragarria den bezala, baita filete mignon edo hegazti gerezi gaziak ere. Ardo arin honek Pazko mahairako aldakortasuna eta balioa eskaintzen ditu.

• 04 de 12

  Rte Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  Clif Family Upeltegitik,% 100 Sauvignon Blanc Napa en St. Helenatik gosetea udaberrian! Fresko freskoa eta fruta tropikal mamitsuaz beteriko karameluekin, limoi-karearen gai biziak diseinatzen dituztenak, Sauvignon Blanc bereziki ezin hobea da veggie plater mota guztiekin ezkontzeko, belar betetako hegazti errea, plantxan txerriki aukerak eta itsaski zoragarria. multzoak edo sasoiko entsaladak (batez ere ahuntz gaztaz beteak).

• 05 de 12

  Hawk eta Horse Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 65

  Produktu mugatu hau Cabernet Sauvignon-tik Kaliforniako Lake County-n Red Hills AVA-n kokatua dago Mayacamako ipar-mendebaldean eta Demeter Biodynamic ziurtagiri zorrotza ziurtatzen du. Ez da zure California Cabernet tipikoa, botila honek ia mundu zaharra du dotoretasuna, agian% 80 berria da Frantziako haritza, edo upategi eragiketak zuzentzen dituzten filosofia minimalistak, agian Bordele inspiratutako Petit Verdot-en ukimena da. edozein dela ere, ardo honen batura da Pazko afaria egiteko deitzen duen kontsumitzailea.

• 12tik 12ra

  Lynmar Upeltegia Russian River Pinot Noir 2013 (CA) $ 42

  Pinot Noir, ardoaren inguruko elikagai eta balio anitzekoetako bat, eta Kaliforniako Errusiako Ibaiaren Haranean, Sonoma-ren Pinot Noir eskaintzarik hoberenetakoak daude. Lynmar-ek bi onena saltzen ditu bi errusiar mahastietako mahatsekin, 2013ko Errusiako Pinoteko fruta ederrez osatutako osagaiak, gerezi beltzarekin, marrubiarekin eta mugurdi fruta-produktuarekin, bainila, piper beroak , eta iltzea. Mahaspasekin eta saltsekin, izokin plantxan edo oilasko errea eta mahats-txistorra nabarmentzen dira. Pinot Noir bereziki, Aste Santuan eskainiko diren ardo bikainetako bat izango da.

• 07 de 12

  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) $ 52

  Napa Valley Kabinete klasikoarekin kutxa bat egiten baduzu, Pazko afariaren gainean, 2012ko Rombauer Cab-en botila bat bota nahi baduzu. Napa Haraneko deitura ospetsuenetako batzuen nahasketa (Atlas Peak, Calistoga, Howell Mountain, Mt. Veeder, Rutherford, Stags Leap eta St. Helena), eta 17 hilabete berri ematea 70% Frantziako Oak berrian, 2012 Rombauer Cab fruta ilunaren sorta ezaguna erakusten du. Blackberry, amildegitik eta gerezi ñabardurak ongi etorria ematen du haritzaren kanal eta zedroen ohar bereizgarrietan. Buztinaren, gortegiaren edo arkume plantxaren ondoan, gorputz osoa, akabera iraunkorra eta apaingarri etengabea eskaintzen ditu.

• 08ko 12

  Chateau Des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Bordele eta arkumea, bi podar batean bezala, elkarren artean egiten dira. Bordeleko enbaxadore merkean mahats organiko guztien atzealdean kokatzen da eta fruta, egiturazko osagaiak eta haritzaren eraginaren arteko integrazio handia ere bada. Fruitu gorri eta beltzezko karaktere bikainak, tabakoaren dosi eskuzabala eta espresa express bat, Ch. Des Annereaux-k zure Bordeleko Buck-erako askorekin konpromisoa hartzen du.

• 12ko 12

  Antzinako Peaks Renegade 2012 (CA) $ 20

  Srah-era itzuli eta gogoratu, Paso Robles-en upeltegi ospetsuak Syrah (% 71), Malbec (% 24), eta Petit Verdot (5 %). Arkumeak, arkume-txuletak, arkume moztuak eta gehiago eraldatzeko aproposa da, 2012ko Renegade-k oso ondo moldatzen du fruta freskoa eta heldua, zapore gutxi dutenak, besteak beste, masustak, osagai mineral earthy eta mokaduren goxoa. kristaletik irteten dira. Era berean, ezin hobeak dira lehen mailako saiheskia eta txipiroiak, ahate errea eta barbakoa haize zurien unorthodoxa egiteko.

• 10tik 12

  St. Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (Alemania) $ 20

  Riesling tradizionala eta lehorra, Alemaniako Mosel Valley ospetsuarengandik datorkigun garai hartan hazi zen mahatsondoa, "bihotz formako" trellis sistema. Ongarri organikoak lehengoratzen dira eta errendimendu txikiak frutaaren adierazpen eta osotasunaren osotasuna mantentzeko animatzen dira. Lehorreko estiloak hondakin azukrearen faktore gozoaren eta inguru hotz eta iparraldeko klima askotan aurkitutako azidotasun bizia erakusten du. Dantza bikain bat gertatzen da, alkoholaren mailak% 10,5eko apala izatearekin. Arraindegirako gauza guztiak urdaiazpiko guztiarekin egiteko, eztia, labean edo beiraztatua, Riesling-ek plater hau nabarmentzen du bertako apricot freskoekin eta sagarrondo ziparekin.

• 11 de 12

  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  Agian, inguruko ardo txinpartatsu bikainenetako bat, Alsaziako gozamenerako beira fresko eta paregabeak dituen platerera hurbiltzen da. Xanpain tradizionaleko metodo berberaz eginak, botilan egiten den bigarren fermentazioarekin, Rosé 100% Pinot Noir artisauarekin egiten da. Begira berde zurixka gorri distiratsuak eta zesty zitrikoen zipriztinekin batera, eta koipeetan igarotako 9 hilabeteekin, ez da aparteko sakonera eta testura krematsuak harritu. Perfect urdaiazpiko inspiratutako plater mota guztiekin etortzeko ezin hobea, baita veggie-themed alboetan, hestebeteetan, izokin ketutan, hegazti eta gehiago ere.
  
  

• 12tik 12ra

  Ruffino Prosecco (Italia) $ 12

  Prosecco herrikoia, Glera mahatsetik egindakoa eta Italiako Veneto eskualdeko ipar-ekialdeko ertzean oinarritzen ari den aztarnak aurkitzeko, sagarrondoen eta sagarrondoen eta sagarrondoen zapore esperimentalak erakusten ditu. Prosecco-ren bigarren fermentazioa altzairu herdoilgaitzezko tangetan gertatzen da, non burbuilak harrapatuta eta botilarazten diren. Prozesu hau Txinan onena inspiratzen duen botilan harrapatzen duen metodo tradizionala baino merkeagoa da. Pazko afaria apéritif bezala edo aperitibo, entsaladetan, itsaski edo hegazti-hautapenez gain erraza denez, Ruffino-ren Prosecco ardoa, garagardoa edo koktelak gustatzen zaizkie.