Gazta eta Pinot Noir lotzea

Pinot Noir ardo beltzak normalean erdi gorputzeko argia da. Baia eta gereziak eta earthier oharrak frutak eta belar eta espeziekin ukituak ditu.

Pinot Noir Frantziako Burgundian jaio zen, eta Burgundian dago oraindik Pinot Noir onena. Frantziako beste eskualde askotan bezala, Pinot Noir ekoizleek ez dute Pinot Noir ardoa Pinot Noir gisa aipatzen, baizik eta burgundiar gorria deitzen diote. Borgoinako ardoek fruitu gorri madarikatuen zaporeak dituzte, gerezi beltz goxoak, perretxikoak eta sommeliers basoko solairura deitzen dituztenak, hostoak heze berrietatik erortzen zaren usaina.

Pinot Noir eta gazta lotzea

Ardi-esnearen gazta askotan Pinot Noir-ekin lotzen da batez ere , baina ez dira bakarrak. Pinot Noir-k gazta duen ardoa nahiko aldakorra izan ohi da. Salbuespenak batzuetan sendoa, gazta usaintsuak eta ahuntz gazta freskoak dira. Saiatu beheko iradokizun batzuei hasiera emateko, gero jarraitu zure Pinot Noir gogokoena eta gazta elkartzen.

• 05eko 1ean

  Abbaye de Belloc

  Euskadiko ardien esnekien gazta hau Pinot Noirren ezaugarri sotila ez den gazta leuna, garratza eta atsegina baina konplexua da. Gaztak ehundura sendoa, trinkoa, aberatsa eta krematsua du. Zaporea karamelu errekoa da eta lanolina aroma bereizgarria da.

  Abbaye de Belloc-ek "Abbaye Notre-Dame de Belloc" izenez ere ezaguna izan zen, "Abbaye de Notre Dame de Belloc" Akitaniako Pays Basque eskualdeko "Abbaye de Notre Dame de Belloc" monasterio beneditarren ekoizpenean. Ardiaren esnea erabilgarri zegoen tokian, eta 3000 urte bitarteko gazta-prozesu bat jarraitu zuten.

  Abbaye de Bellocek gurpil laua dauka, tradizionala, baserrikoa, gaztaina, gazta erdi gogorra. Gorria, laranja eta horia adabaki naturala, marroia eta marroia ditu. Azala krater txikiekin markatuta dago. Gazta zahartzearen prozesua lau hamarretik hamarera bitartekoa da.

• 02 de 05

  Roucoulons

  Pinot Noirek Roucoulons bezalako gazta bigunen ehundura krematsuaren bidez mozteko azidotasun nahikoa du. Behi hauts frantses hau leuna da, zertxobait lurra eta mushroomy, osagai beefy, batzuk Pinot Noirs zapore earthy dator.

  Roucoulons franko-Comtek Frantziako eskualdean egindako Fromagerie Milleret-ek egindako behi-esne azala da. Gazta zurbila eta laranja kolorekoa da.

  "Maite" gazta bezala merkaturatzen da, bere ontzian bihotzez eta "Roucouler" hitz frantsesetik sortua. Horrek esan nahi du zorionez edo maitasunez hitz egitea. Zapore sakon ederra izan arren, ez da oso ezaguna Estatu Batuetan.

• 05/03

  Zamarano

  Espainiako ardi-gazta esnea, Pinot Noir-ekin (edo Zinfandel) frutaz lagundutako zapore gozo, bular eta nutty batekin. Ardien arrazarengatik bereizten du zaporea, Churra txikia, zakarra eta gaztelako ardia. Ezin baduzu aurkitu Zamarano, saiatu Manchego ordez.

  Zamorano Gaztela eta Leon eskualdean egiten da. Gazta gogor hori ia 6 hilabete inguru heltzen da erabat. Kolore zurbileko horia dauka, ehundura apur batekin eta% 45 gantzarekin.

• 04 de 05

  Sottocenere

  Italian gazta, Veneziako iparraldeko eskualdean, trufak zaporez betea dago eta Burgundiako frantses eskualdeko Pinot Noir lurrintsuarekin bat dator.

  Gazta krematsua eta laboral hau behi pasteurizatuaren esnez egina dago. Intxaur muskuiluan, martorrian, kanela, licorizkoa, aleekin eta mihiluarekin apainduta, Semi-Soft orea lainoz beteta dago. Delicate, aromatikoa eta ezohikoa, Sottocenere silken indulgence bat da.

• 05 de 05

  Comte

  Behiak ez diren pasteurizatu gabeko esneaz egin arren, Comte-k bere ardi-gazta gazta xume eta gozoa egiten du, Pinot Noir-rekin batera. Zapore indartsuago eta zorrotzagoa duten Comté-ren bertsio zaharrenak Pinotxo batzuk gainditu ditzake, baina frantses gazta hau Pinot Noir-eko kopa besterik ez da.

  Comté (Frantziako Gruyère de Comté izenarekin ere ezaguna) Frantziako Frantziako Jura Massif eskualdean sortutako frantziar gazta da. Mendiko gazta gogorra beterano helduta dago kobazulo berezien isiltasunean eta iluntasunean, gaztak zapore berezia, ehundura eta kolore berezia lortzen ditu. Comté-k 4 hilabete behar ditu gutxienez 18 edo 24 hilabetera.

  Munduko gazta onenetako bat dela uste izateak, Comte-ren ziri batek barruko horia zurbila eta silky, flabby eta kristalinoa alda ditzakeen ehundura bat erakusten du.