Inoiz izan duzu Bombay patatak gozo-goxoak Indian janari jatetxe batean eta galdetu zidan nola patatak bezain sinpleak ditudalako sinestezina dastatzeko? Hau modu bakarra da. Bombay pikantea patata perfektua beste sekretu bat sukaldaritza olioan dago. Nire ustez, mostazako olioa erabiliz, beste edozein aukera ematen du, nire janari indiarrek duten benetako zapore lehertu apur extra ematen dio, beraz, saiatu mostaza olioa errezeta hau erabiliz, ahal izanez gero. Baina mostaza olioa ez da beti erraza aurkitzen, probatu beste aukera horietako bat aparteko zaporea gehitzeko: koko olioa, ghee, kakahuete olioa edo olio horien konbinazioa.
Indian pikantea bombay patata errezeta erraza begetarianoa eta vegan Indian platera benetan beroak berde freskoak beroak paketatzen da. Nahi duzu zure janari indiatsua pikantea izanez gero, gehitu lore pixka bat gehiago edo moztu pixka bat espeziea murrizteko.
Errezeta hau begetarianoa eta vegana da. Glutenik gabekoa izan behar baduzu, irina bat glutenik gabeko irinarekin trukatu eta ziurtatu glutenik gabeko tamariarena soja saltsa arruntaren ordez. Gainerako osagaiak glutenik gabekoak dira.
Zer behar duzu?
- 3 tbsp. irina
- 1/2 TSP. gatza
- 2 patatak (1 hazbeteko zati txikitan moztuta)
- Olioa frijitzeko
- 5 pikillo berdeak (xehatuta)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 tbsp. soja saltsa
- 1 tbsp. chili saltsa (edo saltsa beroa)
- 3 tbsp. tomate itsatsi
- 1/2 TSP. azukre
- Gatza eta piperbeltza dastatzeko
- 2 tbsp. cilantro freskoa (txikituta)
- 3 tipula berdeak (txikituta)
Nola egin
- Konbinatu irina, 1/2 TSP gatza eta ur pixka bat ontzi batean, nahikoa ura gehituz pancake-like arrautzei bat egiteko. Bata ezazu leuna arte.
- Patata-zati bakoitza arrautzeztatu eta olioarekin frijitu olioarekin marroi iluna marroi guztietara arte.
- Aparteko baratxuri batean, xukatu berdeak, baratxuri xehatuta, soja-saltsa, chili saltsa edo saltsa beroa eta tomate-orea olio pixka batean bustitzeko, ondo irabiatu. Gehitu azukrea, gatza eta piperbeltza eta patatak, eta ongi frijitu patatak espeziak erabiliz.
- Kendu bero eta osagarriarekin cilantro txikitu eta tipula berde txikituarekin.
Etxeko janari indiarra bezala egiten al duzu? Hona hemen batzuk begetarianoa eta vegan Indian janari errezeta saiatu:
- Indian barazki espezien nahastuak (subji)
- Fried paneer pakoras
- Indian Tandoori-Spried Tofu plantxan
- Aloo matar (Indian patata espezia eta ilarrak
- Begetarianoak lentil sambar errezeta
- Samosas begetarianoa labean, ilarrak eta patata
- Begetarianoak coconut curried dilistak
- Etxeko vegan naan (Indian flatbread)
- Indian gehiago begetarianoa errezeta