Etxeko esne-free vegan naan ogia errezeta. Naan, Indian flatbread, otordu indio askoren zerbitzura dago, baina jatetxe indiarrek, naan askotan gurina edo batzuetan jogurtak izaten dituzte. Etxeko Indian janaria egiten ari bazara, gehitu etxeko vegan naan errezeta zure menura. Baratxuri xehatuta zatiak gehitu nire naan goian sukaldaritza aurretik gustatzen zait.
Naanek bakarra da hori legamia erabiltzen duen legamia-ogia da, baina ogi laua ere bada, hau da, naan ogia ezin hobea izan behar lukeena, ogia zuria bezain laua, pita ogia bezala.
Joan behera nire janari begetariano eta vegan gogokoenetariko batzuk Indian janari errezeta batzuentzat, Indian-estilo begetariano eta vegan afari erraza eta osorako.
Zer behar duzu?
- 1 tbsp. legamia lehor aktiboa (1/2 paketea)
- 1/2 Kopako ur beroa
- 1 tbsp. azukre
- 3 tbsp. soja-esnea
- 1/2 TSP. Tipula hautsa
- 1/2 TSP. baratxuri hautsa
- 1 tbsp. gatza
- 1 3/4 2 cups ogia irina
- 1 tbsp. oliba olioa (edo, hala behar izanez gero, sukaldaritza gehiago nahi izanez gero, naanaren goiko eskuila)
Nola egin
- Ontzi handi batean, legamia desegiteko ur epeletan, baina ez hotzean. Utzi stand hau 10 minutu inguru, legamia frothy arte.
- Legamia bat bihurtu da frothy, gehitu azukrea, soja-esnea, tipula hautsa, baratxuri-hautsa eta gatza, ontzi batera eta gero nahikoa irina gehitu orea biguna egiteko, 1 3/4 eta 2 cups inguru. Azalera lausotuta floured batean, oratu orea 6 edo 8 minutu inguru arte, edo leuna arte.
- Ondoren, apur bat olio bereizi ontzi batean, jarri naan orea ontzi batean, zapi heze batekin estali eta alde batera utzi. Utzi orea ordubete inguru arte edo orea bolumenean bikoiztu arte.
- Goratu ondoren, orea zulatu eta orea eta errota zatiak apurtu pilota-tamaina txikitan eta leku batean gozogintza orri batean. Bola orekarekin eskuoihal batekin estali eta handitu berriz tamaina bikoiztu arte, 30 minutu inguru.
- Berotu gozogintza edo gozogintza erretilua bero handiarekin eta estali ezazu olioaren argi geruza batekin (eskuoihal xafla bat erabili nahi dut horretarako, baina pastel eskuila ere trikimailu bat egongo da), baina, jakina, kontuz ibili pan beroa da!).
- Bola bakoitza orea zirkulu finko batean gurutzatu eta gero zartagina gehitu aldi berean. 2 edo 3 minutuz egosi, edo burbuilak marroi hasi arte eta goiko olioa olio osagarriarekin eskuilatzea. Biratu eta egosten beste aldean 2 eta 3 minutu.
Errezeta oharra: Naan ere parrillan egos daiteke 2-3 minutu inguru bero oso altuetan zehar.
Hona hemen zenbait etxeko janari begetariano eta vegan errezeta indiar batzuk:
- Begetarianoak lentil gorri sambar errezeta
- Samosas begetarianoa labean, ilarrak eta patata
- Begetarianoak eta vegan koko dilistak dilistak
- Indian barazki erretako errezeta mistoak (subji)
- Fried paneer gazta pakoras
- Indian Tandoori-Spried Tofu plantxan
- Pikantea Indian Bombay Chili patatak
- Aloo matar (Indian patata eta ilarrak)
- Indian gehiago begetarianoa errezeta
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 76 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 470 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |