Oilasko eta dumplings errezeta tradizional hau, sukalde motelean ordu beteta egosita dago, erosotasun erosoa da. Sukaldaritza baxua eta motela eginda, oilaskoa orkatilan bustitzen da eta 30 minutuz 30 minutuz bota daitezke dumplings. Buztin hauek perrexilarekin apainduta daude, zapore freskoa eta kolorea.
Sukaldaritza ekipamendua behar da: Sukaldariaren labana ( Victorinox Chef-en labana probatzeko), ebaketa-taula , neurtzeko edalontziak, baratxuri tresneria, likidoaren kopa likidoa , 6 hilabeteko sukalde motela , haragiaren termometroa , ontzi nahasketa , koilarak egiteko makina, egurrezko koilara, gozogintza ebakitzailea (aukerakoa) bola (hautazkoa)
Zer behar duzu?
- 1 tipula txikia (xehatuta, 1 Kopako)
- 2 apioa zurtoinak (1/2 inch xerra moztu)
- 4 eta 5 azenario ertain (nahikoa 1/2-inch xerra kopa)
- 1 Kopako babarrun berdeak (moztuak, 1 hazbeteko xerra, 1/4 libra inguru)
- 1 eta 2 ale baratxuri (xehatuta edo birrindua)
- 3 kilo oilasko bularra eta izterrak (skinless, gantz moztuak, hezurrak edo boneless)
- 1 erramu hosto
- 32 ounces oilaskoa
- Dumplings egiteko:
- 1 1/2 cups irina guztiz irina
- 2 koilarakada hauts gozogintza
- 1/2 koilaratxo gatza
- 3 koilarakada gurina (hotza, pieza)
- 2 koilarakada freskoa perrexila (txikituta)
- 3/4 cups esnea
Nola egin
- 6 litroko sukalde motelean, konbinatu tipula xehatuta, apioa xerratan eta azenarioak, babarrunak eta baratxuriak. Oliba-zatiak gatza eta piperra hautseztatu eta, ondoren, gehitu olioaren sukalde motelean, izterrak lehenbailehen jarri eta gero oilasko bularra. Gehitu erramu hostoa, ondoren pour oilaskoa stock osagaiak baino gehiago. Estali sukalde motela eta 1 orduko altua egosten, eta gero txikia txikitu (denbora guztian baxua dezakezu ere egosi ordu 30 minututan sukaldaritza denbora guztian gehitu). 7-8 orduz egosi.
- Berrogeita bost minutu lehenago zerbitzatu, kendu oilasko zatiak erregosia (barne-tenperatura gutxienez 165 ° F irakurri behar da haragi termometro batekin egiaztatuta). Estali eta bero mantendu.
- Hasi dumplings egitea. Ontzi nahasketa batean, konbinatu irina, hauts gozogintza eta gatza, egurrezko koilara batekin nahastuz. Gehitu gurina, eta eskuak edo pastel-ebakitzailea erabiliz, gurina gurina nahasketara eraman ezazu nahasketa apur lodiak. Gehitu txikitutako perrexila, irabiatu konbinatu. Esnea irabiatu eta nahasketa nahasketa bat itsastea ore arte.
- Bi mahai-koilarak edo masa-bola bat erabiliz, oratu ore zati bat bultza ezazu, 2 eta 3 koilarakada bolumenean, eta bota ezazu erregosia. Jarraitu dumplings zukua sartu, 12 dumplings edo asko daude crock egiteko leku gisa, leku apur bat utziz, beraz, dumplings ez itsasten. Salda pixka bat okertu, dumplings bakoitzaren gainean, eta gero estali eta utzi simmer baxua 30 minutuz.
- Bitartean, hezurretatik ateratzeko oilasko-haragia bota, hezurrak baztertzea, eta haragiak moztu egiten ditu. Epel mantendu.
- Zerbitzatzeko, jarri oilasko zati bat azaleko zopa katilu batean. Jarri hiru dumplings ontzi batean, eta salda eta barazkiak ladle oilaskoa eta dumplings gainean.
Erlazionatua: Haragiak prestatutako tenperatura egokia
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 790 |
| Fat guztira | 40 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 208 mg |
| Sodio | 927 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 70 g |