Baba ganoush (batzuetan baba ghanoush idatzia), Ekialde Hurbileko hedapena eta murgiltzea, hummus antzekoa da, baina birjina (garbanzo babarrunak) ordez berenjena eginda dago.
Errezeta begetariano eta vegan hau bereziki hummus-antzekoa da, garagardo batzuk erabiltzen baititu ehundura lodiagoz. Nahiz eta baba ghanoush txakurrak gehitzea ez da nahitaez tradizionala, barazkijaleentzat eta vegans (edo proteina goi-proteina edonork) edaten duen proteina apur bat eskaintzen du. Ekialdeko prestakin tradizional gehienek berenjena duten espeziak daramatzate , tahiniarekin edo gabe.
Tradizionalki, berenjena sueztitu errea behar da, edo gutxienez parrillan, baina labean, errezeta honetan bezala, ere funtzionatuko du, jakina, aroma gutxiagorekin. Baina hummus bezala, ez da benetan baba ganoush egiteko modu okerra, nire iritziz (errezeta batzuk ere maionesa deitu). Maite dut, nolanahi ere, egin dudan moduan!
Bide batez, arrazoi asko daude vegans-ek badirudi hainbeste hummus maite dutela, horrek esan nahi du hummus-like baba ghanoush errezeta hau maite duzula susmatzeko arrazoi onak dituztela.
Hau erraza Baba ghanoush errezeta begetarianoa, vegan, eta guztiz glutenik gabeko. Osasungarriagoa den bertsio baterako, saiatu hau ere tahini-free eta gantz-free baba ganoush errezeta.
Zer behar duzu?
- 1 berenjena handia
- 1 edalontzi, xukatu (garbanzo babarrunak)
- 3 ale baratxuri
- 1/4 kopa limoi zukua
- 3 tbsp.
- tahini
- Dash itsas gatza
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 2 tbsp. perrexil xehatuta freskoa (aukerakoa)
Nola egin
- Slice berenjena erditik, eta 400 F-ko labean errea, gutxi gorabehera, 45 minutu edo biguna arte.
- Zertxobait frijitu eta burruntzetan berenjena barrutik utzi.
- Irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean, berdelek eta gainerako osagaiak konbinatu, olioa eta perrexila izan ezik, leuna izan arte. Nahasketa lodiagoa izango da. Lodosamente, agregar el aceite de oliva hasta mezclar bien.
- Aukeraz freskoa zuku txikitutako perrexilarekin nahastu.
Errezeta zerbitzatu iradokizunak: Gozatu etxeko baba ghanoush veggies, pita (edo beste edozein flatbread), edo sandwich zabaldu gisa zerbitzatzen. Zerbitzatzeko, oliba olio apur bat xukatu (erabili kalitate onena) eta chili hautsa, piperrautsa edo kuminoa kolore pixka batekin hautseztatu. Baba ghanoush-ek irina tortillan zabaltzea gustatzen zait eta letxuga, tomatea eta veggies gehitu vegan sandwich biltzeari .
Elikadura-gertaerak:
Zerbitzu bat eskaintzen du gutxi gorabehera: kaloria: 304; gantzetik kaloria: 118; Gantz osoa:% 13,1 20; gantz saturatuak: 1,7 g,% 8; kolesterola: 0mg, 0%; sodioa: 58mg,% 2; Karbohidrato totalak: 37,8 g,% 13; Zuntz dietetikoa: 11.8 g,% 47; azukreak: 7.3g; proteina: 11.9g; bitamina A 3%, bitamina C 14%; % 9 kaltzioa; % 23 burdina, 2000 kaloria dieta batean oinarrituta.
Ikusi ere: Fat-Free Baba Ganoush Errezeta
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 280 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 150 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 9 g |