Janari mota jakin batzuk sukaldaritzan, elikagaiak tenperatura neurtzeko ezinbestekoa da. Haragiaren barneko tenperatura egiaztatzen laguntzen du elikagaiak ernetzea saihesteko nahikoa egosita, gozokiak berokuntza eta hozte txokolatea, karamelua eta bestelako nahasketak behar izaten ditu tenperatura jakin batera eta elikagai frijituak txarrak eta koipeak dira. Eskuz hornitutako termometro egokiak edukitzea sukaldeko emaitza onenak eta seguruena ziurtatzeko.
Termometro motak:
- Instant-Read Termometroa: Termometro hauek elikagaien zati bat edo likido baten erdian sartzen dute, eta pantaila digitala edo markatze-pantaila barne-tenperatura erakusten dute. Normalean, berehalako irakurtzeko termometroak luma bat bezala moldatzen dira, eta agian mahai gaineko edo poltsikoan txerta daitezkeen kortxoa ere badago, baina beste batzuek pantailarekin konektatutako kable baten zunda izan liteke, beraz, zunda barruan egon daiteke. labean edo parrillan dagoen janaria.
- Candy / Deep Fry Termometroa: likido oso murgilduta diseinatua, azukre likidoa edo olio beroa bezala, termometro horiek oso luzea dute eta pantaila handi bat, normalean, markaketa edo barra. Askok klip bat dute, pot bat alde batera eraman ahal izateko eta 100 ° eta 400 ° F bitartekoak.
- Labea termometroa: zure pastelak erre dira, edo cookieak labean baino gehiago irauten baduzu, zure labearen termostatoa desaktiba daiteke. Laberako termometro bat zure labean ezartzen duzun tenperatura egokitzeko lagun dezake zure errezeta egokiak izateko. Lanpara baten gainean eseki edo zintzilikatu daitekeen oinarri batean muntatuta, termometro horiek markaketa handiko aurpegiak dituzte eta zure labearen tenperatura neurtu dezakete egosteko eta gozogintzako tenperatura zehatzak ziurtatzeko. Tenperaturak 600 ºC-ko tenperatura neurtu ohi dute eta materialak nahikoa iraunkorrak dira etengabe labean egoteko.
Termometro erosketak eta erabilerak aholkuak:
- Jende askok nahiago du termometro digitalak erosotasuna eta doitasuna erraztea, baina kontuan hartu bateriak direla eta, azkenean, bateriak berriro ordezkatu behar dira. Termometro digitalek Fahrenheit-etik Celsius irakurketen irakurketa ere egin dezakete botoi baten ukituarekin eta neurketa sorta zabalagoa dute; batzuek, aldiz, 40º-ra neurtzen dute 450ºF-ra.
- Termometro markek batzuetan Fahrenheit eta Celsius neurketak erakusteko markak dituzte. Beren kontrako digitalak baino iraunkorragoak dira; batzuk ere ezin dira egosi, sukaldaritzan egon daitezkeen bitartean (metalezko zuntzek beroa egin eta termometroaren inguruko ezegonkortasuna ekar dezaten eragin dezakeen arren, ez da ideia ona). Tenperatura 190 ºC-tik 220 ºC-ra arteko tenperaturak normalean neurtu ditzakete.
- Memoria konprometitua duen haragi egostenaren tenperatura segurua ez badaukazu, tenperatura-barruti bat aurkituko duzu termometro bat eskuineko aldean markatu edo azpitik erreferentzia errazean. Termometroen gozokiak eta karameluak normalean karpa gozogintzarako markoak edo frijitzeko tenperatura-tarte optimoak ere izaten dituzte.
- Haragiaren tenperatura neurtzen denean, irakurketa zehatzena lortzen da, zunda haragiaren zatirik gorenean sartuz, hezur edo gantzik ez ukituta edo beste aldean irteten dela ziurtatuz. Normalean irakurketak 10 segundotan iraungo du erregistratzeko. Kontuan izan haragizko ebaki handi baten barne-tenperaturak, esaterako, errea, 5 eta 10º arteko gehikuntza izango dela. Horregatik, haragia labean atera beharko zenuke oraindik ere gradu batzuk baino freskoago nahi duzun tenperatura bukatua.
- Frijitzeko sakontasunean, klimatu termometroa olioaren ondoan edo hozkailuan dagoenean, olioa berotu aurretik, pantailan ikusgai egongo dela ziurtatuz. Burdinurtu termometroa erabiltzea ideia ona da, nahiz eta frijigailu aparatu sakon bat erabiltzen ari zaren ziurtatu behar den tresnaren barne-termostatoa zehatza dela ziurtatzeko, sarritan ez dira.
- Zure termometroaren zehaztasuna probatu ahal izango duzu ura irakiten jarriz, 212 ° F-ko itsas mailan. Egiaztatu zure termometroaren jarraibideak (edo fabrikatzailearekin harremanetan) beharrezkoak diren birkalkulatzeko.
- Termometro garbiak xaboiarekin eta ur epelekin konbinatuz, ur asko ez uzteko kontuz ibili, horietako asko ez baitira iragazgaitzik.